Receta de tequeños, rápida y fácil

Los tequeños, deliciosos palitos de queso envueltos en una fina capa de masa, son perfectos como aperitivo o snack. Son muy populares en Venezuela, pero también ganaron adeptos en muchos países de América Latina por su textura crujiente y su relleno suave y fundente. Su origen se atribuye a la ciudad de Los Teques, en Venezuela, donde se preparaban en celebraciones familiares. Con el tiempo, se convirtieron en un plato indispensable en fiestas y reuniones, sirviéndose acompañados de salsas como la guasacaca o el clásico guacamole.

• 250 g de harina de trigo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente).
• 100 ml de agua (ajustar si es necesario).
• 300 g de queso blanco firme o mozzarella, cortado en tiras gruesas.
• Aceite para freír.

• Preparación de la masa: 15 minutos.
• Reposo de la masa: 30 minutos.
• Armado y fritura: 20 minutos.
• Total: Aproximadamente 1 hora y 5 minutos.

• Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar. Agregar la mantequilla y trabajar la mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
• Incorporar el agua: Agregar el agua poco a poco y amasar hasta formar una masa suave y elástica. Si es necesario, añadir un poco más de agua para que la masa sea manejable. Dejar reposar la masa cubierta con un paño durante 30 minutos.
• Estirar la masa: Sobre una superficie enharinada, estirar la masa hasta que quede fina (aproximadamente 2 mm de grosor). Cortar tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
• Enrollar el queso: Tomar cada tira de queso y enrollarla con una tira de masa, cubriendo bien para que el queso no se escape al freír. Asegurarse de que los extremos estén bien sellados.
• Freír los tequeños: Calentar el aceite en una sartén profunda. Freir los tequeños en tandas, moviéndolos hasta que estén dorados y crujientes. Retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• Servir: Servir los tequeños calientes, acompañados de la salsa de tu preferencia.

Esta receta de tequeños rinde aproximadamente 10 a 12 unidades.

Cada porción (aproximadamente 1 tequeño) contiene:

• Calorías: 150
• Grasas: 9 g
• Grasas saturadas: 4 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 1 g
• Proteínas: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los tequeños se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días después de freírlos, pero es recomendable consumirlos frescos para mantener su textura crujiente.