Receta de crema inglesa, rápida y fácil

Con ingredientes como yemas y leche, y siguiendo un sencillo proceso, es posible disfrutar de esta salsa dulce en poco tiempo. Ideal para elevar postres caseros

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Receta de crema inglesa, rápida y fácil (Freepik)
Receta de crema inglesa, rápida y fácil (Freepik)

La crema inglesa es una de las preparaciones más apreciadas en la repostería clásica por su suavidad y sabor exquisito a vainilla. Esta salsa de origen francés, pese a su nombre, es el acompañante ideal para postres como frutas frescas, tartas, brownies, o cualquier dulce que requiera un toque cremoso y delicado.

Su textura sedosa se logra cocinando lentamente una mezcla de yemas, azúcar y leche, lo que permite que espese sin llegar a hervir. Aunque la crema inglesa parece laboriosa, con los pasos adecuados, es una receta rápida y fácil de preparar en casa.

Para esta receta de crema inglesa simple y rápida, comenzaremos batiendo ligeramente las yemas con el azúcar, luego se calienta la leche infusionada con vainilla, y, por último, se integran ambos componentes cuidando que no llegue a hervir.

Tiempo de preparación

La crema inglesa lleva aproximadamente 15 minutos en total:

  • Preparación de ingredientes: 5 minutos.
  • Cocción y espesado: 10 minutos.

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 500 ml de leche entera.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o una vaina de vainilla (opcional).
La crema inglesa destaca por su suavidad y sabor a vainilla en la repostería clásica (Freepik)
La crema inglesa destaca por su suavidad y sabor a vainilla en la repostería clásica (Freepik)

Cómo hacer crema inglesa, paso a paso

  • En un bol, batir ligeramente las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté un poco cremosa.
  • En una cacerola, calentar la leche con la vainilla a fuego medio sin dejar que hierva. Retirar la vainilla si se utilizó la vaina.
  • Poco a poco, verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
  • Volver a colocar la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo sin parar hasta que la crema espese ligeramente. Este proceso toma unos 5-7 minutos, sin que llegue a hervir, para evitar que se corte.
  • Una vez que la crema cubre el dorso de la cuchara, retirar del fuego y dejar enfriar. Se puede pasar por un colador para obtener una textura aún más fina.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta de crema inglesa rinde aproximadamente 6 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción contiene aproximadamente:

  • Calorías: 150
  • Grasas: 7 g
  • Grasas saturadas: 3 g
  • Carbohidratos: 16 g
  • Azúcares: 15 g
  • Proteínas: 4 g
Aunque de origen francés, esta salsa lleva el nombre "crema inglesa" (Freepik)
Aunque de origen francés, esta salsa lleva el nombre "crema inglesa" (Freepik)

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La crema inglesa se puede conservar en la heladera hasta 3 días en un recipiente bien cerrado.

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