La salsa de ajo es un clásico versátil y delicioso que se puede encontrar en diversas cocinas, desde el Mediterráneo hasta América Latina. Esta preparación, ideal para acompañar carnes, pescados, papas y verduras, es perfecta cuando se busca añadir un toque cremoso y con sabor intenso a los platos. Con una base de ajo y un toque de limón, esta salsa es sencilla y rápida de hacer, y su sabor fresco e intenso la convierte en un acompañamiento preferido en barbacoas, picadas o como aderezo para ensaladas.
Se cree que la salsa de ajo tiene raíces en recetas mediterráneas como el alioli, una salsa originaria de la región catalana, que consiste únicamente en ajo y aceite de oliva. Sin embargo, la versión más moderna y suave, que integra ingredientes como mayonesa o yogur, se ha popularizado por su facilidad y rápida preparación. Este estilo es perfecto para quienes buscan el toque de ajo sin el proceso de emulsión que requiere el alioli tradicional.
Receta de salsa de ajo
La salsa de ajo es muy fácil de hacer y no requiere de ingredientes complicados. Es cremosa y suave, con un sabor fuerte y ligeramente ácido gracias al limón, lo que la hace un complemento perfecto para una gran variedad de platos.
Tiempo de preparación
Esta salsa toma aproximadamente 10 minutos para preparar:
- 5 minutos para reunir los ingredientes.
- 5 minutos para mezclar y ajustar los sabores.
Ingredientes
- 3 dientes de ajo grandes, pelados
- 1 taza de mayonesa (o yogur griego si se prefiere una versión más ligera)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza (opcional, para un toque extra de sabor)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Cómo hacer salsa de ajo, paso a paso
- En un mortero o procesador de alimentos, triturar los dientes de ajo hasta formar una pasta fina
- En un bol mediano, combinar la mayonesa (o el yogur) con el ajo triturado
- Añadir el jugo de limón y la mostaza, y mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes
- Probar la mezcla y ajustar la sal y la pimienta según el gusto personal
- Decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente o guardar en la heladera hasta el momento de usar
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de salsa de ajo rinde aproximadamente 6 porciones pequeñas, ideales para acompañar entradas o ensaladas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de esta salsa de ajo contiene aproximadamente:
- Calorías: 90
- Grasas: 8 g
- Grasas saturadas: 1,.5 g
- Carbohidratos: 1 g
- Azúcares: 0 g
- Proteínas: 0,5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La salsa de ajo se puede conservar en la heladera hasta 3 días en un recipiente hermético. Es importante no dejarla a temperatura ambiente para que se mantenga fresca y segura para el consumo.