Receta de panqueques sin huevo, rápida y fácil

Los panqueques sin huevo son ideales para cuando se necesita una receta rápida y sencilla, ya sea por restricciones alimentarias o falta de ingredientes. A pesar de no llevar huevo, estos panqueques quedan ligeros y esponjosos, perfectos para acompañar con miel, mermeladas o frutas. Esta versión permite disfrutar una preparación tradicional con ingredientes básicos, apta para dietas veganas o personas con alergias alimentarias.

Los panqueques, en sus múltiples variantes, son una preparación clásica en muchas culturas. La ausencia de huevo no es un impedimento para lograr una textura esponjosa, ya que el polvo de hornear y la harina cumplen con el mismo propósito. Además, se puede experimentar con leches vegetales como la de almendra o avena, para agregar sabor y versatilidad a la receta.

Mezclar ingredientes básicos como harina, leche, y polvo de hornear para crear una masa suave. Cocinar en una sartén caliente hasta obtener panqueques dorados y esponjosos.

Toma alrededor de 20 minutos en total:

• Preparación de la masa: 5 minutos
• Tiempo de reposo (opcional): 5 minutos
• Cocción: 10 minutos

• 200 g de harina de trigo común
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar (opcional)
• 250 ml de leche (vegetal o regular)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 cucharada de aceite

• Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un bol grande.
• Mezclar la leche, el aceite y la esencia de vainilla en otro recipiente.
• Incorporar los líquidos a los ingredientes secos, mezclando hasta formar una masa homogénea.
• Dejar reposar la masa por 5 minutos.
• Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasar ligeramente con aceite.
• Verter un cuarto de taza de la masa en la sartén caliente y cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
• Voltear el panqueque y cocinar el otro lado hasta dorar.
• Repetir el proceso con el resto de la masa.

Rinde aproximadamente entre 6 y 8 panqueques medianos, dependiendo del tamaño de las porciones.

Cada panqueque sin huevo contiene aproximadamente:

• Calorías: 120
• Grasas: 3 g
• Grasas saturadas: 0,5 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 3 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Conservar en la heladera hasta por 2 días, dentro de un recipiente hermético. Recalentar en sartén o microondas antes de consumir.