El pollo al verdeo es una receta clásica y reconfortante que combina el sabor característico del pollo con el típico aroma que le da la cebolla de verdeo. Este plato, de origen argentino, es muy popular por su versatilidad y por la sencillez en su preparación, que lo convierte en una opción ideal para un almuerzo o cena rápida, pero igualmente sabrosa. Se puede servir acompañado de arroz, puré o papas al horno.
El pollo al verdeo ha ganado popularidad en diversas cocinas, especialmente en América Latina. La cebolla de verdeo, también conocida como cebolla larga o china, es un ingrediente fundamental en esta preparación. Su sabor delicado y ligeramente dulce se complementa perfectamente con la cremosidad de una salsa a base de crema de leche, que es uno de los secretos detrás de este plato. Además, existen variaciones que permiten agregarle un toque de vino blanco o queso rallado, lo que le otorga aún más profundidad de sabor.
Receta de pollo al verdeo
La receta de pollo al verdeo es muy simple y rápida de realizar. El protagonista es el pollo, que se cocina hasta que esté bien dorado y jugoso, mientras que la cebolla de verdeo aporta ese sabor único y fresco. El toque final lo da una salsa cremosa que se prepara en la misma sartén, mezclando la cebolla de verdeo con crema de leche. Esta receta no requiere ingredientes difíciles de conseguir, por lo que se puede hacer en cualquier momento del día y disfrutar de un plato delicioso y reconfortante.
Tiempo de preparación
Para esta receta de pollo al verdeo rápida y sencilla, el tiempo total es de aproximadamente 40 minutos. Esto incluye:
- 10 minutos para preparar los ingredientes.
- 20 minutos para cocinar el pollo y la cebolla de verdeo.
- 10 minutos adicionales para hacer la salsa y terminar el plato.
Ingredientes
- 4 supremas de pollo.
- 2 atados de cebolla de verdeo (aproximadamente 8-10 cebollas de verdeo).
- 200 ml de crema de leche.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 cucharada de manteca o aceite de oliva.
- Sal y pimienta a gusto.
- 100 ml de caldo de pollo (opcional).
- Vino blanco (opcional, 50 ml).
- Perejil fresco para decorar (opcional).
Cómo hacer pollo al verdeo, paso a paso
- Comenzar cortando las cebollas de verdeo en rodajas finas, separando la parte blanca de la verde, que se usará más tarde.
- Salpimentar las supremas de pollo por ambos lados.
- En una sartén grande, calentar la manteca o el aceite de oliva a fuego medio y dorar las supremas de pollo por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, añadir el ajo picado y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Cocinar por unos 3-4 minutos hasta que estén suaves.
- Si se desea, agregar un chorrito de vino blanco a la sartén y dejar reducir.
- Volver a incorporar el pollo a la sartén, añadir el caldo de pollo (si se usa) y cocinar por unos 10 minutos más hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Agregar la crema de leche y la parte verde de la cebolla de verdeo. Cocinar a fuego lento por 5 minutos más, removiendo suavemente para integrar los sabores.
- Rectificar la sazón con sal y pimienta.
- Decorar con perejil fresco antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de pollo al verdeo rinde 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de pollo al verdeo contiene aproximadamente:
- Calorías: 350
- Grasas: 25 g
- Grasas saturadas: 12 g
- Carbohidratos: 8 g
- Azúcares: 3 g
- Proteínas: 25 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El pollo al verdeo se puede conservar en la heladera por hasta 3 días, siempre y cuando se mantenga en un recipiente hermético. Para recalentar, es recomendable hacerlo a fuego bajo para que la salsa no se corte.