Receta de estofado de pollo, rápida y fácil

La cocina latinoamericana es hogar de este plato popular que une ingredientes sencillos con la magia de la tradición casera. El proceso de cocción pausada mantiene viva esta receta que se adapta a cada familia

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Ingredientes sencillos y cocción pausada definen esta receta versátil - (Imagen Ilustrativa Infobae)
Ingredientes sencillos y cocción pausada definen esta receta versátil - (Imagen Ilustrativa Infobae)

El estofado de pollo es un plato reconfortante, ideal para los días en los que buscamos una comida casera llena de sabor pero con poco esfuerzo. Con ingredientes sencillos y una cocción pausada, esta receta resalta por su versatilidad: se pueden adaptar las verduras y especias a lo que se tenga en casa, haciendo de este estofado un plato delicioso, económico y muy fácil de preparar. Perfecto para aquellos momentos en los que el tiempo apremia, pero no se quiere renunciar a un buen plato caliente.

Este guiso tiene raíces en muchas culturas, pero en la cocina latinoamericana es especialmente popular. En países como México, Perú y Argentina, el estofado de pollo es una comida de diario que se sirve tanto en el almuerzo como en la cena. Además, puede acompañarse con arroz blanco, papas o una buena porción de pan para aprovechar todo el jugo. A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado con variantes que incluyen ingredientes locales y técnicas caseras, pero lo esencial continúa siendo el sabor reconfortante y el carácter hogareño del estofado.

Receta de estofado de pollo rápido y fácil

El estofado de pollo es un plato que combina la suavidad de la carne con una rica salsa a base de vegetales y especias. La clave de esta receta es cocinar todo a fuego medio-bajo para que los sabores se integren, creando una salsa espesa y un pollo jugoso.

Tiempo de preparación

Para esta receta, el tiempo total es de aproximadamente 45 minutos. Esto incluye 10 minutos para la preparación de los ingredientes y 35 minutos para la cocción.

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo o 2 pechugas, cortadas en trozos.
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos.
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas.
  • 1 cebolla grande, picada.
  • 2 dientes de ajo, picados finamente.
  • 1 pimiento rojo o verde, cortado en tiras.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 tomate grande, picado o 200 g de tomate triturado.
  • 500 ml de caldo de pollo o agua.
  • Aceite de oliva (2 cucharadas).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Perejil fresco picado (opcional).
La clave para un pollo jugoso es cocinar todo a fuego medio-bajo - (Imagen Ilustrativa Infobae)
La clave para un pollo jugoso es cocinar todo a fuego medio-bajo - (Imagen Ilustrativa Infobae)

Cómo hacer estofado de pollo rápido y fácil, paso a paso

  • En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y dorar los trozos de pollo por todos lados. Retirarlos y reservar.
  • En la misma olla, agregar la cebolla y el ajo. Sofreírlos hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
  • Añadir el pimiento, la zanahoria y el tomate picado o triturado. Cocinar por unos minutos hasta que el tomate comience a deshacerse.
  • Incorporar las papas y el pimentón dulce. Remover bien para que las verduras se impregnen de los sabores.
  • Volver a colocar el pollo en la olla. Agregar el caldo de pollo o agua, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
  • Tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las papas cocidas.
  • Si se prefiere una salsa más espesa, destapar la olla en los últimos 10 minutos para que el líquido se reduzca.
  • Una vez listo, retirar del fuego y espolvorear perejil fresco picado por encima antes de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde 4 porciones de tamaño estándar.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de este estofado de pollo contiene aproximadamente:

  • Calorías: 320
  • Grasas: 12 g
  • Grasas saturadas: 2,5 g
  • Carbohidratos: 25 g
  • Azúcares: 5 g
  • Proteínas: 30 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El estofado de pollo se puede conservar en la heladera por hasta 3 días, bien cubierto. También se puede congelar durante un máximo de 2 meses, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar con anticipación.

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