Receta de higos en almíbar, rápida y fácil

Los higos en almíbar son un dulce tradicional que ha pasado de generación en generación, ideal para disfrutar como postre, acompañado de un trozo de queso fresco, yogur o incluso como topping para helados. Esta receta se caracteriza por ser sencilla y rápida de preparar, permitiendo que el sabor y la textura de los higos se transformen en un manjar dulce y jugoso que se conserva muy bien. Si se tiene la fortuna de encontrar higos frescos en su temporada, esta preparación es la forma perfecta de aprovecharlos al máximo.

Este postre tiene raíces muy antiguas y es popular en diferentes países, especialmente en aquellos donde los higos son parte esencial de la cultura gastronómica. En España y en gran parte de América Latina, los higos en almíbar se preparan en los meses de cosecha para conservarlos durante todo el año. La combinación de la fruta con el almíbar crea un balance perfecto entre el dulzor y la acidez, lo que hace que esta receta sea ideal para cerrar una comida o para acompañar otros platos dulces y salados.

La receta de higos en almíbar es sumamente sencilla y requiere de pocos ingredientes. Se trata de cocer los higos frescos en un almíbar suave hecho a base de azúcar y agua. Para darle un toque especial, se puede añadir una rama de canela, clavo de olor o incluso una cáscara de limón para potenciar su aroma y sabor. El resultado es un postre delicioso y versátil que se puede disfrutar solo o acompañado.

Para esta receta de higos en almíbar rápida y fácil se requiere aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total. El tiempo se divide de la siguiente manera:

• Preparación de los ingredientes: 15 minutos.
• Cocción de los higos en el almíbar: 1 hora.

• 1 kg de higos frescos (de preferencia maduros pero firmes).
• 500 g de azúcar.
• 500 ml de agua.
• 1 rama de canela (opcional).
• 2 clavos de olor (opcional).
• Cáscara de limón o naranja (opcional, para un toque cítrico).

• Lavar y preparar los higos: Lavar suavemente los higos con agua fría y retirar cualquier suciedad o impureza. Si se desea, se les puede dejar el tallo o cortarlo ligeramente.
• Hacer el almíbar: En una olla grande, agregar el agua y el azúcar. Llevar la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y comience a hervir. Si vas a añadir la rama de canela, los clavos de olor o la cáscara de limón, este es el momento de incorporarlos.
• Agregar los higos: Una vez que el almíbar esté hirviendo, añadir los higos con cuidado para no romperlos. Cocinar a fuego lento durante 1 hora, removiendo ocasionalmente para que se impregnen bien con el almíbar.
• Vigilar la cocción: A medida que los higos se cuecen, irán soltando su jugo y el almíbar se espesará ligeramente. Tener cuidado de no cocinarlos de más, ya que podrían perder su forma y textura.
• Envasar y conservar: Una vez que los higos estén cocidos y el almíbar tenga la consistencia deseada, retirar la olla del fuego. Dejar enfriar un poco y transferir los higos junto con el almíbar a frascos de vidrio esterilizados. Cerrar bien los frascos y dejar enfriar completamente antes de refrigerar.

Con esta cantidad de ingredientes, la receta de higos en almíbar rinde aproximadamente 8 porciones, dependiendo del tamaño de los higos y de la cantidad servida por porción.

Cada porción de higos en almíbar (aproximadamente 125 g) contiene aproximadamente:

• Calorías: 200
• Grasas: 0 g
• Grasas saturadas: 0 g
• Carbohidratos: 52 g
• Azúcares: 50 g
• Proteínas: 1 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Los higos en almíbar se pueden conservar en la heladera por hasta 3 meses si se mantienen en frascos de vidrio bien cerrados. Si se sellan al vacío y se almacenan en un lugar fresco y oscuro, pueden durar hasta 6 meses.