Receta de pionono dulce, fácil y rápida

El pionono dulce es un postre clásico y versátil que nunca pasa de moda. Este arrollado esponjoso y suave se elabora con una fina capa de bizcocho que se puede rellenar con mermelada, dulce de leche, crema, frutas o cualquier relleno dulce que se te ocurra. Se trata de una receta tan fácil como rápida de hacer, ideal para ocasiones especiales como cumpleaños, fiestas o simplemente para acompañar una tarde de café. La magia del pionono está en su textura esponjosa y en el contraste de sabores que se logran con los rellenos.

Este dulce tiene sus orígenes en Italia, donde se le conoce como “rotolo”. En Argentina, el pionono se popularizó y se ha convertido en un básico de la repostería local, tanto en su versión dulce como salada. Lo mejor de esta receta es que se puede preparar en cuestión de minutos y se puede personalizar con los ingredientes favoritos de cada persona. Acompañado con un buen mate o café, el pionono dulce es una delicia que encantará a todos.

La receta del pionono dulce comienza con la elaboración de una masa de bizcocho esponjosa que se cocina en pocos minutos en el horno. Luego, se deja enfriar y se rellena con el dulce de tu preferencia. Lo clásico es utilizar dulce de leche o mermelada, pero se pueden agregar frutas, crema batida o hasta chocolate.

La preparación completa de este pionono dulce lleva aproximadamente 30 minutos en total:

• 10 minutos para preparar la masa.
• 10 minutos para hornear.
• 10 minutos para rellenar y enrollar el pionono.

• 4 huevos.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 4 cucharadas de harina leudante.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Dulce de leche, mermelada o el relleno dulce de tu elección (cantidad a gusto).
• Azúcar glas (opcional, para decorar).

• Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja rectangular (aproximadamente 30x40 cm) cubriéndola con papel manteca o enmantecando y enharinando ligeramente.
• Batir los huevos con el azúcar en un bol hasta que la mezcla esté espumosa y haya triplicado su volumen. Esto tomará unos 5 minutos con batidora eléctrica.
• Agregar la esencia de vainilla y luego incorporar la harina leudante tamizada, con movimientos suaves y envolventes para no bajar la mezcla.
• Verter la mezcla en la bandeja preparada y extender uniformemente con una espátula. Hornear durante 8-10 minutos o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado y cocido.
• Retirar del horno y volcar el bizcocho sobre un paño limpio ligeramente humedecido. Despegar el papel manteca y enrollar el bizcocho junto con el paño, para darle forma y evitar que se quiebre.
• Dejar enfriar unos minutos y luego desenrollar cuidadosamente.
• Untar el relleno dulce de tu elección (dulce de leche, mermelada, etc.) sobre toda la superficie del pionono. Luego, volver a enrollar el pionono con cuidado.
• Decorar a gusto con azúcar glas, crema, frutas o lo que prefieras antes de servir.

Esta receta de pionono dulce rinde aproximadamente 8 porciones.

Cada porción de pionono dulce contiene aproximadamente:

• Calorías: 150
• Grasas: 4 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 25 g
• Azúcares: 15 g
• Proteínas: 3 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El pionono dulce se puede conservar en la heladera por hasta 3 días, siempre y cuando se mantenga bien cubierto para evitar que se seque y conserve su esponjosidad.