Receta de tarta de puerros

La tarta de puerros es una de esas recetas clásicas que nunca falla. Con su sabor delicado y textura suave, este plato es una excelente opción para cualquier comida del día, ya sea como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal en una cena ligera. Además, es fácil de hacer y permite añadir otros ingredientes como jamón, queso o champiñones para darle un toque personal.

El puerro, ingrediente principal de esta tarta, es una hortaliza de sabor suave y ligeramente dulce, perteneciente a la misma familia que el ajo y la cebolla. Es muy versátil en la cocina y se utiliza en numerosas recetas de sopas, guisos y rellenos. La tarta de puerros es popular en varios países, especialmente en Argentina y Uruguay, donde es común encontrarla en reuniones familiares, picnics y fiestas. La receta puede variar según la región y los gustos personales, pero su esencia siempre radica en el equilibrio de sabores entre el puerro y una base cremosa.

La receta de la tarta de puerros se basa en un relleno suave y cremoso de puerros salteados, mezclado con una combinación de huevos, crema y queso, todo envuelto en una masa quebrada, ya sea comprada o casera. La masa se hornea hasta que esté dorada y el relleno esté firme y ligeramente gratinado.

El tiempo total para esta receta de tarta de puerros es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, desglosado de la siguiente manera:

• Preparación de los ingredientes y el relleno: 25 minutos.
• Horneado de la tarta: 50 minutos.

• 1 masa para tarta (comprada o casera).
• 3 puerros grandes (solo la parte blanca).
• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla.
• 200 ml de crema de leche.
• 3 huevos.
• 100 g de queso rallado (opcionalmente parmesano o mozzarella).
• Sal y pimienta al gusto.
• Nuez moscada al gusto (opcional).

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Lava y corta los puerros, usando solo la parte blanca y un poco de la verde. Córtalos en rodajas finas.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla y saltea los puerros a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Esto puede tomar unos 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.
• En un bol, bate los huevos y mézclalos con la crema de leche, el queso rallado y una pizca de nuez moscada si lo deseas. Agrega los puerros salteados a esta mezcla.
• Forra un molde para tarta con la masa, presionando bien los bordes. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle al hornear.
• Vierte el relleno de puerros y crema sobre la masa y distribúyelo de manera uniforme.
• Hornea la tarta durante unos 40-50 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la masa esté dorada.
• Una vez lista, deja enfriar un poco antes de cortar y servir.

Esta receta de tarta de puerros rinde aproximadamente 6 porciones de tamaño estándar.

Cada porción de esta tarta de puerros contiene aproximadamente:

• Calorías: 280
• Grasas: 18 g
• Grasas saturadas: 8 g
• Carbohidratos: 18 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 7 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

La tarta de puerros se puede conservar en la heladera por hasta 3 días. Se recomienda mantenerla bien cubierta o en un recipiente hermético para preservar su frescura y evitar que absorba otros olores.