Receta de bizcochuelo sin harina, rápida y fácil

El bizcochuelo sin harina es una alternativa ideal para quienes buscan un postre liviano o una opción sin gluten, y además es rápida y fácil de preparar.

Este tipo de bizcochuelo logra una textura esponjosa utilizando almidones o ingredientes naturales que sustituyen la harina de trigo tradicional, logrando una base perfecta para rellenar con crema, dulce de leche o simplemente disfrutarlo solo.

Se caracteriza por utilizar ingredientes que permiten mantener la ligereza y el volumen del bizcochuelo, como fécula de maíz, huevos y azúcar. Este bizcochuelo es perfecto para celebraciones o meriendas rápidas cuando se desea evitar el gluten sin sacrificar sabor.

El tiempo total estimado para preparar este bizcochuelo es de aproximadamente 45 minutos, distribuidos de la siguiente manera:

• Preparación de ingredientes: 10 minutos.
• Batido y armado: 10 minutos.
• Cocción: 25 minutos en horno.

• 6 huevos grandes.
• 200 g de azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• 1/2 taza de fécula de maíz (maicena).
• Ralladura de un limón (opcional).

• Precalienta el horno a 180°C y enmanteca un molde redondo de 24 cm de diámetro.
• Separa las claras de las yemas. En un bol, bate las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
• En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo pálido.
• Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón a las yemas batidas.
• Agrega la fécula de maíz a la mezcla de yemas, tamizándola poco a poco y mezclando de forma envolvente.
• Con movimientos suaves, incorpora las claras batidas a la mezcla, asegurándote de no perder el aire que le dará esponjosidad.
• Vierte la preparación en el molde y hornea durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
• Deja enfriar y desmolda.

Este bizcochuelo rinde aproximadamente 10 porciones.

Cada porción de bizcochuelo sin harina contiene aproximadamente:

• Calorías: 160
• Grasas: 5 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 26 g
• Azúcares: 15 g
• Proteínas: 4 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

El bizcochuelo sin harina puede conservarse en un lugar fresco y seco por hasta 3 días. Si se guarda en la heladera, dura 5 días, siempre cubierto para que no se reseque.