Receta de cheesecake sin horno, rápida y fácil

El cheesecake sin horno es una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de un postre delicioso y cremoso sin complicarse demasiado en la cocina. Ideal para los días calurosos cuando no se quiere encender el horno, este cheesecake se prepara en pocos pasos y resulta tan sabroso como el tradicional. Imagina un cheesecake suave y fresco, con una base crujiente de galletas y un toque de limón, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte.

El origen del cheesecake se remonta a la antigua Grecia, donde se preparaba como una ofrenda a los dioses. Sin embargo, la versión moderna que conocemos hoy, con su base de galleta y su relleno cremoso, se popularizó en Nueva York a principios del siglo XX. La versión sin horno es una adaptación contemporánea que permite disfrutar de este clásico sin necesidad de cocinarlo, preservando todo su sabor y textura característica.

Preparar un cheesecake sin horno es sencillo y rápido. Comienza con una base de galletas trituradas mezcladas con mantequilla derretida, sobre la cual se vierte una mezcla cremosa de queso, azúcar y crema batida, con un toque de limón para resaltar los sabores.

Para esta receta de cheesecake sin horno se necesita aproximadamente 4 horas en total. Este tiempo incluye unos 15 minutos para preparar la base y el relleno, y al menos 3 horas y 45 minutos para enfriar y solidificar en el refrigerador.

• 200 g de galletas (tipo María o Digestive)
• 100 g de mantequilla derretida
• 500 g de queso crema
• 200 ml de crema para batir
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de jugo de limón
• 10 g de gelatina sin sabor
• 50 ml de agua fría

1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta.
3. Vierte la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable y presiona firmemente para crear una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
4. Disuelve la gelatina en agua fría y deja reposar durante unos minutos. Luego, caliéntala suavemente hasta que esté completamente disuelta.
5. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
6. Añade la crema para batir, la esencia de vainilla y el jugo de limón a la mezcla de queso, batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
7. Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme.
8. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas en el molde.
9. Alisa la superficie con una espátula y refrigera durante al menos 3 horas, o hasta que el cheesecake esté firme.
10. Decora al gusto antes de servir, ya sea con frutas frescas, mermelada o ralladura de limón.

Cada porción de este cheesecake sin horno contiene aproximadamente:

• Calorías: 350
• Grasas: 25 g
• Grasas saturadas: 15 g
• Carbohidratos: 25 g
• Azúcares: 20 g
• Proteínas: 5 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción

El cheesecake sin horno se puede conservar en la heladera por hasta 5 días, siempre y cuando se mantenga bien cubierto para evitar que absorba otros olores y se mantenga fresco.

Esta receta de cheesecake sin horno rinde aproximadamente 8 porciones.