Receta de focaccia, rápida y fácil

La focaccia, con su textura esponjosa y su aroma a hierbas, puede transportarte directamente a las soleadas costas de Liguria, donde esta especialidad tiene su origen. Perfecta como acompañamiento de comidas o como base para sabrosos bocadillos, esta versión rápida y fácil te permitirá disfrutar de un pan casero sin complicaciones.

La focaccia se caracteriza por su miga aireada y su corteza ligeramente crujiente. Tradicionalmente, se prepara con aceite de oliva, sal y romero, aunque las variantes con tomates cherry, aceitunas o cebolla son también muy populares. Esta receta simplificada acorta los tiempos de levado y utiliza técnicas fáciles para obtener un resultado delicioso.

Para esta receta de focaccia rápida y fácil, necesitarás aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total. Este tiempo incluye unos 10 minutos para mezclar los ingredientes y amasar la masa, 1 hora para el levado, y 20 minutos para el horneado.

• 500 g de harina de trigo
• 10 g de sal
• 7 g de levadura seca instantánea
• 300 ml de agua tibia
• 50 ml de aceite de oliva (más extra para el molde y para cubrir la masa)
• 1 cucharada de azúcar
• Romero fresco (al gusto)
• Sal gruesa (al gusto)

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
2. Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que la mezcla comience a espumar.
3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade la mezcla de levadura espumosa y 30 ml de aceite de oliva.
4. Mezcla bien los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Amasa durante unos 5-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
5. Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
6. Precalienta el horno a 220°C (428°F). Engrasa un molde rectangular con un poco de aceite de oliva.
7. Extiende la masa en el molde, presionándola suavemente con las manos para cubrir toda la superficie. Haz pequeños hoyos con los dedos en la masa.
8. Rocía la superficie de la masa con el aceite de oliva restante y espolvorea con romero fresco y sal gruesa.
9. Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que la focaccia esté dorada y crujiente por fuera.
10. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de cortar y servir.