Receta de canastitas caprese, rápida y fácil

Las canastitas caprese son una delicia que combina lo mejor de la cocina italiana con la practicidad de un aperitivo rápido y fácil de preparar. Estas pequeñas tartas, rellenas de tomate, albahaca y mozzarella, capturan la esencia de la clásica ensalada caprese en cada bocado. Perfectas para servir en reuniones familiares, como entrada en una cena especial o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día.

Originarias de Italia, las canastitas caprese se inspiran en la famosa ensalada caprese, que se destaca por su frescura y sencillez. La combinación de tomates maduros, mozzarella fresca y hojas de albahaca, aliñadas con aceite de oliva y sal, se transforma en una versión horneada en estas canastitas. Además, se pueden personalizar con toques adicionales como aceitunas negras o un poco de pesto para realzar aún más su sabor.

La elaboración de las canastitas caprese es bastante sencilla. La base de la receta es la masa de hojaldre, que se rellena con una mezcla de tomate, mozzarella y albahaca. Se hornean hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso se haya derretido perfectamente.

Para esta receta de canastitas caprese, necesitarás aproximadamente 30 minutos en total. Este tiempo incluye unos 10 minutos para preparar los ingredientes y ensamblar las canastitas, y 20 minutos para hornear hasta que estén doradas y crujientes.

• 1 paquete de masa de hojaldre (500 gramos)
• 2 tomates medianos
• 200 gramos de mozzarella
• Un manojo de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: aceitunas negras o pesto

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm.
3. Coloca los cuadrados de masa en moldes para muffins o tartaletas, presionando suavemente para formar las canastitas.
4. Corta los tomates y la mozzarella en cubos pequeños.
5. Llena cada canastita con una mezcla de tomate, mozzarella y hojas de albahaca.
6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre el relleno y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Si deseas, añade algunas aceitunas negras picadas o una pequeña cucharada de pesto en cada canastita para un sabor extra.
8. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido.
9. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.