La pizza de fugazzeta es una deliciosa variante de la clásica pizza argentina, que se distingue por su generosa cantidad de cebolla y su característico relleno de queso. Originaria de Buenos Aires, esta pizza es especialmente popular en las pizzerías tradicionales de la ciudad, donde se sirve caliente y con una corteza crujiente. Su sabor intenso y su textura jugosa la convierten en una opción irresistible para los amantes de la pizza.
La fugazzeta tiene sus raíces en la comunidad italiana de Argentina, quienes adaptaron la focaccia genovesa para crear esta especialidad local. Se dice que la receta original fue creada por Juan Banchero, un inmigrante italiano que abrió una pizzería en el barrio de La Boca en Buenos Aires. A diferencia de la pizza de fugazza, que solo lleva cebolla y queso en la superficie, la fugazzeta también tiene una capa de queso entre dos masas, lo que le da un sabor y una textura únicos. Esta pizza es perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos, acompañada de una buena cerveza artesanal o un vino tinto argentino.
Receta de pizza de fugazzeta
La elaboración de la pizza de fugazzeta rápida y fácil es ideal para quienes buscan disfrutar de esta delicia sin pasar horas en la cocina.
Tiempo de preparación
Para esta receta de pizza de fugazzeta rápida y sencilla se necesita aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total. Este tiempo incluye unos 15 minutos para preparar los ingredientes y la masa, 30 minutos para el primer levado de la masa, 10 minutos adicionales para formar la pizza y agregar los ingredientes, y, finalmente, 20 minutos para hornear.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo.
- 10 gramos de sal.
- 10 gramos de azúcar.
- 25 gramos de levadura fresca o 7 gramos de levadura seca.
- 300 ml de agua tibia.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 500 gramos de queso mozzarella rallado.
- 2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas.
- 2 cucharadas de orégano.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva para rehogar las cebollas.
Cómo hacer pizza de fugazzeta, paso a paso
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar.
- Disuelve la levadura fresca en agua tibia (si usas levadura seca, mézclala directamente con la harina).
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade el agua con la levadura disuelta, junto con las 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Mezcla bien hasta formar una masa suave y homogénea. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
- Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté elástica y suave.
- Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Mientras tanto, rehoga las cebollas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 220°C (428°F).
- Divide la masa en dos partes. Estira una de las partes y colócala en una bandeja para horno previamente aceitada.
- Espolvorea la mitad del queso mozzarella sobre la masa estirada.
- Cubre con la otra parte de la masa estirada y presiona los bordes para sellar.
- Coloca las cebollas doradas sobre la masa superior, cubriendo toda la superficie.
- Espolvorea el orégano por encima.
- Hornea la pizza en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso derretido.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
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