Receta de zapallitos rellenos, rápida y fácil

Los zapallitos rellenos son una delicia tradicional en muchas cocinas latinoamericanas. Este plato combina la suavidad del zapallito con un relleno sabroso que puede adaptarse a tus preferencias y lo que tengas en la despensa. Es una opción perfecta para una comida ligera, nutritiva y rápida de preparar.

Los zapallitos rellenos tienen sus orígenes en la cocina criolla, una fusión de tradiciones indígenas y españolas que ha evolucionado a lo largo de los siglos. Esta receta es versátil y se puede preparar con una variedad de ingredientes, desde carnes y quesos hasta vegetales y granos, lo que la convierte en una excelente opción para aprovechar lo que tengas en casa. Los zapallitos rellenos suelen servirse como plato principal, acompañados de una ensalada fresca o un poco de arroz blanco.

La elaboración de zapallitos rellenos comienza seleccionando zapallitos frescos y de tamaño uniforme. Se cortan por la mitad, se ahuecan y se rellenan con una mezcla que puede incluir carne picada, arroz, cebolla, tomate y especias, todo bien sazonado. Luego, se cocinan al horno hasta que los zapallitos estén tiernos y el relleno bien cocido.

Para esta receta de zapallitos rellenos rápida y sencilla se necesita aproximadamente 1 hora en total. Este tiempo incluye unos 15 minutos para preparar los ingredientes y rellenar los zapallitos, y alrededor de 45 minutos de cocción en el horno.

• 4 zapallitos
• 250 gramos de carne picada
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 tomate grande, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 100 gramos de arroz cocido
• 50 gramos de queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar (opcional)

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Lava bien los zapallitos y córtalos por la mitad a lo largo. Ahueca cada mitad con una cuchara, reservando la pulpa.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
4. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega el tomate picado y la pulpa de los zapallitos reservada, cocinando por unos minutos más.
5. Incorpora el arroz cocido y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Rellena las mitades de zapallitos con la mezcla de carne y arroz. Coloca los zapallitos en una bandeja para horno.
7. Espolvorea el queso rallado sobre los zapallitos rellenos.
8. Hornea durante 45 minutos, o hasta que los zapallitos estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante.
9. Sirve caliente, decorado con un poco de perejil picado si lo deseas.