Receta de croquetas de arroz, rápida y fácil

Las croquetas de arroz son una deliciosa manera de aprovechar el arroz que ha sobrado de una comida anterior, transformándolo en un aperitivo crujiente por fuera y suave por dentro. Son perfectas para una cena informal, un picnic o incluso como snack. Las croquetas tienen sus raíces en la cocina europea, pero se han adaptado en muchas culturas alrededor del mundo, cada una con sus propios giros y añadidos.

En España, las croquetas son una tapa clásica que se puede encontrar en prácticamente cualquier bar o restaurante. Originalmente se preparaban con restos de guisos y carnes, pero con el tiempo han surgido infinitas variantes, incluyendo las croquetas de arroz. Estas croquetas en particular son sencillas y rápidas de hacer, ideales para aprovechar el arroz que quedó del día anterior, y pueden ser personalizadas con tus ingredientes favoritos como jamón, queso o verduras.

La preparación de las croquetas de arroz comienza con una mezcla de arroz cocido con queso rallado y huevo, que luego se forma en pequeñas bolitas. Estas se empanizan y se fríen hasta que están doradas y crujientes. Son una manera excelente de reinventar los restos de arroz y convertirlos en algo delicioso y novedoso.

Para esta receta rápida y fácil de croquetas de arroz, se necesita aproximadamente 40 minutos en total. Este tiempo incluye unos 10 minutos para preparar la mezcla de arroz, queso y huevo, 10 minutos para formar y empanizar las croquetas, y unos 20 minutos para freírlas.

• 2 tazas de arroz cocido
• 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar, parmesano, etc.)
• 2 huevos
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Perejil picado (opcional, para decorar)

1. En un bol grande, mezcla el arroz cocido con el queso rallado y un huevo hasta que estén bien combinados.
2. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
3. Forma pequeñas bolitas con la mezcla de arroz, presionando bien para que mantengan su forma.
4. Pasa cada bolita por harina, luego por el segundo huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
5. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
6. Fríe las croquetas en el aceite caliente, en tandas si es necesario, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
7. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirve las croquetas calientes, decoradas con un poco de perejil picado si lo deseas.