Receta de torta de zanahoria, rápida y fácil

La torta de zanahoria es un clásico de la repostería que encanta a todos. Esponjosa, húmeda y con un sabor inconfundible, es perfecta para cualquier ocasión, desde una merienda hasta una celebración especial. Además, es una excelente manera de incorporar vegetales en una receta dulce, logrando un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición.

Esta receta de torta de zanahoria es ideal para aquellos que buscan una opción deliciosa y sin complicaciones. Con ingredientes simples que probablemente ya tienes en casa, puedes preparar una torta que sorprenderá a todos por su textura y sabor. La zanahoria le aporta humedad y un toque dulce natural, mientras que las especias le dan un aroma irresistible.

Preparar esta torta de zanahoria te llevará aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total. Este tiempo se desglosa de la siguiente manera:

• Preparación de los ingredientes y la masa: 20 minutos.
• Horneado: 45 minutos.
• Enfriamiento antes de servir: 10 minutos.

• 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 4 zanahorias medianas).
• 1 1/2 tazas de harina de trigo.
• 1 taza de azúcar.
• 1/2 taza de aceite vegetal.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional).

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para torta de 22 cm de diámetro.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida.
3. Añade el aceite y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y continúa batiendo hasta integrar.
4. En otro bol, tamiza la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
6. Añade las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si las estás usando), y mezcla bien hasta que estén bien distribuidas en la masa.
7. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
8. Hornea durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
9. Deja enfriar la torta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.