Receta de budín de mandarina, rápida y fácil

El budín de mandarina es una receta perfecta para quienes buscan una opción dulce y refrescante, ideal para cualquier momento del día. Imagina una tarde de otoño, con el aroma de las mandarinas inundando tu cocina, y un budín esponjoso y dorado saliendo del horno. Este postre no solo es delicioso, sino que también es muy sencillo de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para principiantes como para expertos en la cocina.

Este budín tiene sus raíces en la tradición repostera argentina, donde las frutas cítricas son protagonistas en muchas preparaciones. La mandarina, con su fragancia y sabor únicos, aporta una frescura incomparable a este budín. Además, es una excelente manera de aprovechar las frutas de temporada. Con variaciones que incluyen glaseados de azúcar o incluso trozos de chocolate, este budín se adapta a diferentes gustos y ocasiones.

La elaboración de este budín comienza con una mezcla sencilla de ingredientes básicos, a los que se les agrega jugo y ralladura de mandarina para intensificar su sabor. La textura esponjosa se logra gracias al batido adecuado de los huevos y el azúcar, y la combinación de la harina con el polvo de hornear asegura un buen leudado.

Para esta receta de budín de mandarina, necesitarás aproximadamente 1 hora en total. Este tiempo se desglosa de la siguiente manera:

• Preparación de ingredientes y mezcla: 15 minutos.
• Cocción en el horno: 45 minutos.

• 2 mandarinas grandes (jugo y ralladura).
• 3 huevos.
• 200 gramos de azúcar.
• 100 ml de aceite de girasol.
• 250 gramos de harina leudante.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal.

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para budín.
2. Lava bien las mandarinas. Ralla la cáscara de ambas y exprime su jugo, reservando todo.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
4. Añade el aceite de girasol, el jugo y la ralladura de mandarina a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
5. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorpora estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, integrando con movimientos envolventes para evitar que se formen grumos.
6. Vierte la masa en el molde preparado y lleva al horno durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Deja enfriar el budín en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.