Receta de budin de zanahoria rápida y fácil

¡El budín de zanahoria es una delicia que combina la dulzura natural de las zanahorias con una textura suave y esponjosa que encanta a todos! Ideal para disfrutar en el desayuno, como postre o incluso como un acompañamiento dulce para el té, este budín se destaca no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Las zanahorias aportan una gran cantidad de vitamina A, antioxidantes y fibra, convirtiendo este budín en una opción deliciosa y saludable.

La historia del budín de zanahoria se remonta a la Edad Media, cuando las zanahorias se utilizaban como endulzante en postres debido a la escasez de azúcar. Ese postre ha evolucionado con el tiempo, incorpora ingredientes como nueces, pasas y especias para realzar su sabor. Tradicionalmente, el budín de zanahoria se sirve en celebraciones especiales, pero su popularidad ha crecido tanto que hoy en día es común encontrarlo en panaderías y hogares alrededor del mundo, especialmente durante el otoño y el invierno.

La elaboración del budín de zanahoria es sencilla y resulta en un postre jugoso y lleno de sabor. A continuación, se explica cómo prepararlo paso a paso.

Para esta receta de budín de zanahoria, se necesita aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total. Ese tiempo incluye unos 20 minutos para preparar los ingredientes, 10 minutos para mezclar y preparar la masa, y 1 hora para hornear.

• 3 zanahorias grandes (aproximadamente 300 gramos), ralladas.
• 200 gramos de azúcar.
• 3 huevos.
• 100 ml de aceite vegetal.
• 200 gramos de harina.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1/2 cucharadita de nuez moscada.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 100 gramos de nueces picadas (opcional).
• 100 gramos de pasas (opcional).
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

1. Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde para budín.
2. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.
3. Añadir el aceite vegetal y la esencia de vainilla, y mezclar bien.
4. Incorporar las zanahorias ralladas y mezclar hasta que estén bien distribuidas.
5. En otro bol, tamizar la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
6. Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda en partes, mezclando suavemente hasta integrar.
7. Si se decide usar nueces y pasas, agregarlas a la mezcla y revolver para distribuirlas de manera uniforme.
8. Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.
9. Hornear durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
10. Dejar enfriar el budín en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.