Vamos a preparar una deliciosa tarta de acelga, una opción nutritiva y sabrosa que se ha convertido en un clásico de la cocina argentina. La tarta de acelga es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal en una cena familiar o como un almuerzo ligero y saludable.
La tarta de acelga tiene sus raíces en la tradición culinaria europea, especialmente en la cocina italiana y española, de donde provienen muchas recetas con vegetales de hoja verde. En Argentina, la tarta de acelga se ha adaptado a los ingredientes locales y se ha popularizado en todo el país. Es una receta versátil que admite diversas variaciones según los gustos y las preferencias de cada familia, incluyendo la adición de otros vegetales, quesos o incluso carne.
Receta de tarta de acelga
La elaboración de la tarta de acelga comienza con la preparación de la masa y el relleno. La masa puede ser comprada o hecha en casa, y el relleno consiste en acelga cocida y bien escurrida, mezclada con cebolla, ajo, y otros ingredientes que le aportan sabor y textura.
Tiempo de preparación
Para esta receta de tarta de acelga se necesitan aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total. Este tiempo incluye:
- 15 minutos para preparar los ingredientes.
- 20 minutos para cocinar la acelga y preparar el relleno.
- 10 minutos para armar la tarta.
- 30 minutos de horneado.
Ingredientes
- 1 paquete de masa para tarta (2 discos).
- 1 atado grande de acelga.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 3 huevos.
- 200 ml de crema de leche.
- 100 gramos de queso rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
Cómo hacer tarta de acelga, paso a paso
- Lava bien la acelga y corta los tallos. Cocina las hojas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, luego escurre y deja enfriar.
- Una vez fría, exprime bien la acelga para quitar el exceso de agua y pícalas finamente.
- Pica la cebolla y los ajos. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego añade el ajo y cocina por 2 minutos más.
- Agrega la acelga picada a la sartén y cocina por 5 minutos. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- En un bol grande, bate los huevos con la crema de leche y el queso rallado. Incorpora la mezcla de acelga y cebolla, y mezcla bien.
- Forra un molde para tarta con uno de los discos de masa, asegurándote de cubrir bien los bordes.
- Vierte el relleno sobre la masa y cubre con el otro disco. Presiona los bordes para sellar y haz algunos cortes pequeños en la parte superior para permitir la salida del vapor.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.
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