Receta de empanadas de pollo rápida y fácil

Las empanadas de pollo, un clásico versátil y querido en muchos rincones del mundo, son la opción perfecta para una comida informal o una reunión familiar. Esta preparación, que invita a la creatividad en la cocina, puede adaptarse fácilmente a los gustos de cada quien, añadiendo ingredientes que van desde verduras hasta distintos tipos de quesos. Su presentación en forma de media luna, dorada y crujiente, es irresistible al paladar y a la vista, convirtiéndose en el centro de atención en cualquier mesa.

Originarias de España, las empanadas se extendieron rápidamente por América Latina, adaptándose a los ingredientes locales de cada región. En Argentina, por ejemplo, las empanadas son un plato emblemático que varía de una provincia a otra, ofreciendo una rica diversidad de sabores y rellenos. Las empanadas de pollo, en particular, son una opción ligera y sabrosa, ideal para quienes buscan una alternativa a la carne de res. Se pueden servir como aperitivo o plato principal y son perfectas para cualquier ocasión, desde picnics hasta cenas formales.

Preparar empanadas de pollo en casa es una forma excelente de experimentar con la cocina y disfrutar de sabores auténticos. La receta que presentaremos a continuación es simple y rápida, perfecta para esos días en que se desea algo delicioso sin pasar horas en la cocina. Comenzaremos por preparar un relleno jugoso y aromático, usando pechuga de pollo, cebolla, pimientos y especias que realzan el sabor de esta tradicional receta.

La elaboración de estas empanadas de pollo requiere aproximadamente 1 hora en total. Este tiempo incluye la preparación del relleno, que toma alrededor de 30 minutos, y luego el armado y horneado de las empanadas, que se lleva unos 30 minutos adicionales. Es un plato ideal para aquellos que buscan un resultado delicioso en un tiempo razonable.

• 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla grande, picada finamente.
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños.
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños.
• 2 dientes de ajo, picados finamente.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• Sal y pimienta al gusto.
• 12 tapas de empanada para horno.

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que estén transparentes.
2. Agrega los pimientos rojo y verde, y cocina unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Incorpora el pollo desmenuzado, el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta. Cocina la mezcla durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Retira del fuego y deja enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
5. Precalienta el horno a 180 °C.
6. Rellena cada tapa de empanada con una porción del relleno de pollo, dobla y sella los bordes con un tenedor.
7. Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
8. Sirve caliente acompañadas de tu salsa favorita.