Receta de hummus de garbanzos

El hummus, esa crema de garbanzos tan versátil y querida, ha conquistado las mesas alrededor del mundo con su textura suave y su sabor delicadamente ahumado. Tradicional del Medio Oriente, este plato se ha convertido en un favorito para picar entre horas, acompañar platos fuertes o simplemente disfrutar con un trozo de pan pita caliente. El hummus clásico combina ingredientes sencillos como garbanzos, tahini, limón y ajo, ofreciendo un balance perfecto entre sabores rústicos y un toque de frescura.

La historia del hummus es tan rica como su sabor, se cree que tiene sus raíces en el antiguo Egipto y desde entonces ha sido un elemento básico en la gastronomía de numerosos países del Medio Oriente. Cada región ha añadido su propio toque a la receta, lo que ha dado lugar a variaciones que incluyen desde pimentón hasta remolacha. Esta preparación no solo es deliciosa y fácil de hacer, sino que también es saludable, rica en proteínas y fibra, ideal para vegetarianos y para quienes buscan una dieta equilibrada.

El proceso para crear un hummus clásico es simple y rápido, lo cual lo convierte en una opción excelente para aquellos que desean un snack saludable sin dedicar mucho tiempo a la cocina. Comienza con la base de garbanzos cocidos, que se procesan hasta obtener una crema suave junto con tahini, un ingrediente esencial que aporta una textura cremosa y un sabor ligeramente tostado. El jugo de limón y el ajo añaden un toque vibrante y refrescante, mientras que el aceite de oliva emulsiona y suaviza la mezcla.

La preparación de este hummus clásico toma aproximadamente 10 minutos en total, lo que lo convierte en una opción rápida y conveniente. Esto incluye unos 5 minutos para medir y preparar los ingredientes y otros 5 minutos para procesarlos hasta lograr la textura deseada.

• 400 g de garbanzos cocidos y escurridos.
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo).
• 2 dientes de ajo pelados.
• El jugo de 1 limón grande.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal al gusto.
• Pimentón dulce para decorar (opcional).
• Un poco de agua o líquido de los garbanzos para ajustar la consistencia.

1. En el vaso de un procesador de alimentos, coloca los garbanzos cocidos.
2. Añade el tahini, los dientes de ajo, el jugo de limón y la sal.
3. Comienza a procesar y añade poco a poco el aceite de oliva mientras sigue mezclando.
4. Si la mezcla está muy espesa, agrega un poco de agua o el líquido reservado de los garbanzos para obtener la consistencia deseada.
5. Prueba y ajusta de sal o limón si es necesario.
6. Sirve el hummus en un plato, haciendo un pequeño hueco en el centro para añadir un poco más de aceite de oliva.
7. Espolvorea pimentón dulce para decorar y añade algunos garbanzos enteros si lo deseas.