Receta de torta de ricota, fácil y rápida

La torta de ricota es un clásico de la repostería que deleita a grandes y chicos. Esta preparación, de origen italiano, ha encontrado en cada cocina un toque especial y único. Su textura suave y cremosa, combinada con el dulce aroma de la vainilla y limón, la convierte en una elección perfecta para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta un postre en una reunión familiar.

En Argentina, la torta de ricota es especialmente popular, adaptándose a los gustos locales con adiciones como pasas de uva o un toque de dulce de leche. A lo largo de los años, cada familia ha pasado su receta de generación en generación, haciendo de este dulce algo más que un simple postre: un verdadero tesoro culinario lleno de historia y amor. Ideal para acompañar con un mate o un café al atardecer, su sabor siempre invita a repetir una porción más.

La torta de ricota es una opción maravillosa para quienes buscan un postre fácil y delicioso. El proceso de preparación no requiere técnicas complicadas, y el resultado es siempre un éxito. La base de la receta lleva ricota, azúcar, huevos y harina, lo que resulta en una torta que equilibra perfectamente la humedad y la dulzura.

Preparar esta torta de ricota toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total. El proceso incluye unos 20 minutos para mezclar los ingredientes y preparar el molde, 45 minutos de horneado a una temperatura de 175°C, y finalmente, unos 10 minutos adicionales para que la torta se enfríe ligeramente antes de desmoldarla.

• 500 g de ricota fresca.
• 200 g de azúcar.
• 100 g de harina 0000.
• 3 huevos.
• Ralladura de 1 limón.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Una pizca de sal.
• Azúcar impalpable para espolvorear (opcional).

1. Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde para torta.
2. En un bol grande, mezcla la ricota con el azúcar y la ralladura de limón.
3. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de incorporar bien después de cada adición.
4. Integra la harina tamizada y la sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
6. Hornea durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.
8. Espolvorea con azúcar impalpable antes de servir, si deseas.