Argentina resultó el país con más comidas típicas en el Top 10, con un total de 6. Entre los elegidos estuvieron el el dulce de leche y la parrillada, pero no la tradicional empanada, que causa locura dentro de nuestras fronteras (Shutterstock) Que la comida trasciende fronteras es bien sabido. Por eso, el sitio Taste Atlas publicó una lista de las 100 comidas más populares de todo Sudamérica. La selección incluye preparaciones dulces y saladas, y se presenta en una cuenta regresiva.
El consumo de bebidas y comidas en Sudamérica es tan diverso como cabría esperar de un continente compuesto por casi 450 idiomas y 12 países (sin incluir la Guayana Francesa, una región francófona, y las Malvinas). ¿Cómo quedó Argentina en el conteo final? Nada mal, teniendo en cuenta que resultó el país con más comidas típicas en el Top 10, con un total de 6. Entre los elegidos estuvieron el el dulce de leche y la parrillada, pero no la tradicional empanada, que causa locura dentro de nuestras fronteras.
El primer plato argentino en aparecer en la lista es el rogel, que ocupa el puesto número 99. El sitio describe a esta preparación como un postre argentino clásico que consiste en numerosas capas delgadas de masa cubiertas con una cremosa crema de dulce de leche. “Aunque no se sabe mucho sobre su origen, el rogel es un alimento básico en cada ocasión especial en Argentina”, aseguran.
El puesto 95 lo ocupa la tira de asado. “Típicamente sazonada solo con sal, luego a la parrilla durante unos minutos, la tira de asado es un famoso plato argentino que consiste en largas tiras de costillas de res a la parrilla”. Para obtener los mejores resultados, según Taste Atlas, “conviene combinar las costillas con algo más que la salsa de chimichurri al ajo, un alimento básico en la mayoría de los asados argentinos”.
Más abajo en el ranking, en el puesto 82, se ubica la fugazza argentina. La pizza de cebolla es presentada como “similar a la focaccia genovesa”. “La fugazza se hornea en el horno, se corta en forma de triángulo y se sirve caliente”, dicen.
Un poco después aparece la fugazzeta (similar a la fugazza, pero con dos capas de masa y el queso en el medio) que se ubica en el puesto 67. Justo abajo (66) los sandwiches de miga y pegada (65) la provoleta. El locro, “un guiso auténtico y tradicional de numerosas variedades, hecho principalmente con granos de maíz blanco seco, carne y verduras”, ocupa el puesto 45. Las medialunas aparecen en el puesto 18 y el infaltable choripán se hace espacio en el 15. Por último, y justo antes del Top 10, está el chimichurri.
El ranking de los 10 platos más populares de Sudamérica:
10. Dulce de leche (Argentina y Venezuela)
"El dulce de leche es un tipo de leche condensada dulce de Argentina. Tradicionalmente, se elabora calentando la leche de vaca endulzada hasta que se carameliza y alcanza una consistencia espesa, lo suficiente como para untar, un relleno para pasteles y tartas, o una cobertura de helado", se lee en la guía (Shutterstock) 9. Arepa (Venezuela y Colombia)
"La arepa es un pan de maíz altamente versátil hecho de masa de maíz molida o harina de maíz precocida. Se consume comúnmente en Venezuela, Colombia, Panamá, Puerto Rico y la República Dominicana", aseguran (Shutterstock) 8. Guayaba (Argentina)
"Originaria de América tropical, desde donde se ha extendido a otras partes tropicales del mundo, la guayaba (Psidium guajava) es un árbol o arbusto frutal que ha sido cosechado por los indígenas locales que viven en Argentina, especialmente en la provincia de Misiones" (Shutterstock) 7. Asado (Argentina y Uruguay)
"Considerado un epítome de la gastronomía y cultura argentina, el asado es mucho más que una simple comida. En Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y en otros países de América del Sur, es un evento culinario y social al que asisten amigos y familiares para compartir la alegría de cocinar al aire libre" (Nicolás Stulberg) 6. Feijoada (Brasil)
"Feijoada o feijoada completa es el plato nacional de Brasil, un estofado abundante con carne de cerdo y frijoles negros. Se consume en todo el país, y cada familia tiene su propia receta especial" (Shutterstock) 5. Milanesa (Argentina)
"A menudo conocido como el plato nacional no oficial de Argentina, la milanesa es una comida humilde pero deliciosa que consiste en una rebanada de carne de res empanada que se fríe en aceite caliente. Algunos afirman que la mejor milanesa de Buenos Aires siempre se preparará en casa, cocinada por la madre de alguien, aunque muchos restaurantes también la tienen en sus menús" (Shutterstock) 4. Alfajor (Argentina)
"El nombre alfajor proviene de la palabra árabe 'al-hasú', que significa 'relleno'. Cuando los españoles vinieron a América, trajeron sus alimentos y tradiciones a lo largo del camino, y con el tiempo, casi todos los países de América Latina han adaptado el alfajor español para que sea suyo, por lo que hay muchas variedades de productos básicos y originales" (Shutterstock) 3. Parrilla (Argentina)
"La palabra 'parrilla' en Argentina obtiene dos significados: se puede usar para describir un típico restaurante argentino de carnes asadas, o puede denotar una parrilla de metal utilizada para preparar la carne" (Gustavo Gavotti) 2. Churrasco (Brasil)
"El churrasco es un método de asar brasileño donde se colocan piezas jugosas, rebanadas, filetes y chuletas de carne de res, ternera, cordero, cerdo y pollo en grandes brochetas y se asan a la parrilla sobre fuego de leña" (Shutterstock) 1. Ceviche (Perú)
"El ceviche es el plato nacional del Perú que consiste en rebanadas de pescado crudo o mariscos que se condimentan con sal, cebolla y chile, luego se marina en jugo de limón. Debido a la acidez del jugo de lima, la textura del pescado cambia, al igual que su color, de rosa a blanco" (Shutterstock) SEGUÍ LEYENDO: