Encontrar restaurantes, food trucks o puestos de comida pick up que ofrezcan platos aptos para celíacos dejó de ser toda una odisea. Cada vez más restós implementan en sus cartas opciones sin gluten.
También las ferias gastronómicas sin TACC son todo un éxito. Se reúnen los mejores chefs para presentar sus platos y productos especiales aptos para las personas con celiaquía o aquellas que prefieran ingerir alimentos de este tipo.
Infobae realizó una lista con 8 restaurantes y food trucks con variadas opciones aptas para celíacos. Una guía para visitar el costado gourmet por Capital Federal y Zona Norte:
Bartola
En Palermo Soho y Recoleta, Bartola es un colorido restaurante para ir a degustar a toda hora: desayuno, almuerzo, merienda y cena. La casa también cuenta en su menú con opciones sin TACC aptas para celíacos de comida y bebidas. También, para evitar la contaminación cruzada, la cocina está sectorizada con la plaza de celíacos.
Los recomendados y más pedidos por los clientes es el plato Lord -lomo con pimientos, mix de verdes, cebolla caramelizada y queso de cabra-, y, como segunda opción Bomba de estruendo -con rúcula, salmón ahumado, palta, huevo y queso brie-. Para beber sugieren cerveza Corona (sin TACC), limonada de frutos rojos o jugo de naranja.
¿Dónde? Junín 1761, Recoleta.
La Pecora Nera Ristorante
Ubicado en Recoleta, éste es un clásico restaurante italiano, y una gran propuesta para todos los comensales incluidos para celíacos. De la mano de su dueño, el chef Daniel Hansen, tiene los mejores sabores de una cocina de autor.
La carta para almorzar y cenar ofrece platos sin TACC. De entrada la sugerencia de la casa es una burrata con corazón de alcaucil, seguido de un primer plato como el risotto de osobuco y de postre una triología de chocolate, dulce de leche y vainilla con arándanos.
¿Dónde? Ayacucho 1785, Recoleta
Divina Núñez Bistró
Como su nombre lo indica, está en el barrio porteño de Nuñez. Es un bistró que ofrece en su carta variados platos de cocina de autor y calidad de comida francesa. En su menú también ofrecen opciones variadas para celíacos.
La sugerencia del restaurante para comenzar es una burrata con tomates asados, olivas negras y bouque de rúcula. Como plato principal, un salmón rosado con reducción de lima, champagne y budín de espinaca y para el postre un mousse de maracuyá con frutos rojos.
¿Dónde? Manuela Pedraza 1802, Nuñez
The Crepe Factory
Se trata de un coqueto local en San Isidro especializado en crepes en el que todos sus rellenos son sin gluten, y el cliente puede elegir consumir harina común o harina de trigo de sarraceno.
Salados y dulces: para todos los paladares. Entre los crepes salados uno de los más solicitados por los clientes es de cebolla caramelizada, queso azul, tomates asados, muzzarella y rúcula. También el salmón ahumado y mousse de palta con queso crema con ciboullette, tomates asados y rúcula.
¿Dónde? Av. del Libertador 16631, San Isidro
Blonda
Un restaurante ultramoderno y minimalista en el corazón de Las Cañitas. Se destaca por las pizzas a las brasas y la cocina gourmet. Cuenta con barra de tragos de autor y en su carta ofrecen platos aptos para celíacos.
De las sugerencias de la casa los dos platos más pedidos son la pizza sin TACC como la Mediterránea con jamón de parma, rúcula, mozzarella y tomates secos. Y para las pastas, una versión celíaca con vegetales al wok.
¿Dónde? Andrés Arguibel 2824, Las Cañitas
Trixie
Un clásico y tradicional 'American Diner'. El estilo pin up, con estética de los años cincuenta, con banquetas altas, azulejos en blanco, negro y rojo, es la característica que identifica al restaurante.
En las ferias gastronómicas, su propuesta es mediante un food truck. Tienen opciones de hamburguesas y aros de cebolla. Mexican burger (con chilli y cheddaar), la Smoke house (con tocino, queso y salsa barbacoa) y la Veneto Burger (con rúcula, tomate y parmesano).
¿Dónde? Complejo Costa Salguero, Costanera.
Bon Bouquet
Sin local físico, están en la última tendencia de la gastronomía sobre ruedas: los food trucks. Es una de las creperías que también ofrece opciones sin TACC. En cada feria gastronómica que hay en la Ciudad de Buenos Aires ellos están presentes.
Una de sus especialidades es el crepe de salmón, y también el de jamón crudo y rúcula. Para los paladares dulces, los de dulce de leche son los más pedidos y nunca fallan.
¿Dónde? en Ferias gastronómicas.
Epa la arepa
Una clásica comida proveniente de Colombia y el Caribe en Buenos Aires. Con sus locales trasladan los sabores tradicionales de sus raíces para que los curiosos puedan descubrir qué se come allá.
La materia prima es de 100% gluten free. En su carta ofrecen arepas con carne y pollo con chicharrón, tomate y lechuga; y arepa con champiñones salteados con queso mozzarella fundido, lechuga y tomate.
¿Dónde? Av. Córdoba 1415, Centro
¡Bonus track!
Durante el fin de semana del sábado 24 y domingo 25 desde las 11 a 19 horas en la Plaza Echeverría (Av.Triunvirato y Pedro Rivera), en Villa Urquiza, CABA, se llevará a cabo una feria con mercado y patio gastronómico con stands, food trucks y mesas comunitarias. Habrá para todos los gustos desde sushi, carne, pastas hasta platos de autor.
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