Cómo preparar el café perfecto para tomar en la mañana, según la inteligencia artificial

El café es una de las bebidas universales que acompaña a muchas personas durante diferentes momentos del día. Pero para muchos la hora ideal para tomarlo es en la mañana, algunos lo acompañan con alguna comida y otros solo lo preparan antes de salir de casa o mientras empiezan su jornada laboral. Y la inteligencia artificial tiene su método propio para hacer una buena tasa de café para comenzar el día.

Le preguntamos a ChatGPT y a Gemini sobre cómo preparar el café perfecto para tomar en la mañana, ya que es un proceso que para muchos puede ser un ritual y no solo consiste en calentar agua y agregar los granos.

Para el chatbot de OpenAI hay ocho pasos para tener una buena tasa de café en la mañana y califica este proceso como “un arte que requiere precisión, buen gusto y los ingredientes correctos”. Estos son sus pasos a seguir, según esta IA:

• Selecciona los granos adecuados

Todo comienza con la calidad del café. Opta por granos frescos, de preferencia de tueste reciente. El café de especialidad suele ser una excelente opción, ya que su sabor es más complejo y está libre de defectos. Busca granos 100% arábica, ya que ofrecen un sabor más suave y menos amargo que los granos robusta.

• Muele los granos justo antes de preparar

Para conservar los aromas y sabores del café, es importante moler los granos justo antes de hacer tu café. Usa un molinillo de buena calidad, preferiblemente uno de muelas, que muele los granos de manera uniforme. El tamaño de la molienda debe depender del método de preparación: molienda fina para espresso, media para métodos como la prensa francesa y gruesa para cold brew.

• Proporciones precisas

El equilibrio en la cantidad de café y agua es fundamental para obtener un buen sabor. Una proporción recomendada es de 1 gramo de café por cada 15 gramos de agua. Esto equivale aproximadamente a 2 cucharadas de café por cada 180 ml de agua. Puedes ajustar según tu gusto, pero esta proporción te dará una base equilibrada.

• Temperatura del agua

El agua debe estar caliente, pero no hirviendo, para extraer correctamente los aceites y sabores del café. La temperatura ideal es entre 90°C y 96°C. Si no tienes un termómetro, deja que el agua repose entre 30 y 45 segundos después de hervir antes de verterla sobre el café.

• Método de preparación

Existen varios métodos para preparar el café. Aquí te menciono algunos populares:

• Cafetera de goteo: es el método más común y práctico. Solo asegúrate de que la cafetera esté limpia, ya que los residuos de café viejo pueden afectar el sabor de la bebida.
• Prensa francesa: te da un café con cuerpo y un sabor intenso. Agrega el café molido grueso, vierte agua caliente y deja reposar entre 4 y 5 minutos antes de presionar el émbolo.
• V60 o pour-over: este método resalta los sabores delicados del café. Usa un filtro de papel, vierte el agua lentamente en círculos sobre el café molido para asegurar una extracción uniforme.

• Controla el tiempo de extracción

Dependiendo del método de preparación, el tiempo que el agua está en contacto con el café es crucial. Si es demasiado corto, el café quedará aguado y sin sabor; si es demasiado largo, puede resultar amargo. Para una cafetera de goteo, el tiempo estándar es de 4 a 6 minutos. En el caso de la prensa francesa, 4 minutos es lo recomendado, mientras que en el método V60 suele ser entre 2 y 3 minutos.

• Prueba y ajusta

Una vez que pruebes tu café, evalúa si necesitas hacer algún ajuste. Si está muy amargo, reduce el tiempo de extracción o usa una molienda más gruesa. Si está muy débil, usa más café o una molienda más fina. No tengas miedo de experimentar hasta encontrar el punto exacto que te gusta.

Para el chatbot de Google, más allá de pasos a seguir, lo importante es tener en cuenta ciertas recomendaciones para que al final del proceso la bebida sea de nuestro agrado. Esto es lo que dice Gemini:

• Elementos clave para un café excepcional:

1. Café de calidad: elige granos de café frescos y de un origen que te guste. Puedes optar por granos enteros y molerlos justo antes de preparar el café para obtener un sabor más intenso y fresco.
2. Molienda adecuada: la molienda debe ajustarse al método de preparación que utilices. Por ejemplo, para una cafetera de goteo, una molienda media es ideal, mientras que para un espresso se requiere una molienda muy fina.
3. Agua limpia y a la temperatura correcta: el agua demasiado caliente puede quemar el café, mientras que el agua fría no extraerá todos los sabores.
4. Relación café-agua: la proporción ideal suele ser de 1:16 (1 parte de café por 16 partes de agua), pero puede variar según tus preferencias.

• Pasos generales para preparar café:

1. Muele los granos: si utilizas granos enteros, muélelos justo antes de preparar el café.
2. Calienta el agua: llena tu hervidor con agua filtrada y caliéntala a la temperatura adecuada.
3. Mide el café: utiliza una balanza de precisión para medir la cantidad exacta de café molido.
4. Vierte el agua sobre el café: vierte el agua caliente sobre el café molido de forma uniforme y espera el tiempo de infusión recomendado para cada método.

• Consejos adicionales:
• Limpieza: asegúrate de que tu cafetera esté limpia para evitar sabores extraños.
• Experimenta: no tengas miedo de experimentar con diferentes tipos de café, moliendas y métodos de preparación hasta encontrar tu combinación perfecta.
• Temperatura de servicio: sirve el café lo más caliente posible para apreciar mejor sus aromas.
• Acompañamientos: puedes acompañar tu café con leche, azúcar, crema o algún saborizante, según tus preferencias.