(Dennis Thompson - HealthDay News) - La carne roja contiene un tipo de hierro que podría aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 de una persona, advierte un estudio reciente.
Las personas que comían la mayor cantidad de alimentos ricos en hierro hemo (principalmente carne roja y otros productos animales) tenían un riesgo un 26 por ciento más alto de diabetes tipo 2 que las que comían menos, reportaron los investigadores en la edición del 13 de agosto de la revista Nature Metabolism.
De hecho, el hierro hemo conformó más de la mitad del riesgo de diabetes tipo 2 asociado con la carne roja sin procesar, encontraron los investigadores.
Pero el hierro no hemo, que se encuentra en los alimentos de origen vegetal, no tuvo ningún vínculo con la diabetes tipo 2, muestran los resultados.
“Este estudio subraya la importancia de unas opciones dietéticas saludables en la prevención de la diabetes”, señaló el investigador Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología de la Facultad de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard, en Boston.
“Reducir la ingesta de hierro hemo, sobre todo de la carne roja, y adoptar una dieta más basada en plantas pueden ser estrategias efectivas para reducir el riesgo de diabetes”, añadió Hu en un comunicado de prensa de la Harvard.
El hierro hemo proviene de la hemoglobina, una proteína de la sangre que facilita el transporte de oxígeno en los glóbulos rojos. Se encuentra comúnmente en la carne, las aves y los mariscos, y el cuerpo lo absorbe más fácilmente que el hierro no hemo.
Para el estudio, los investigadores evaluaron el vínculo entre la ingesta de hierro y la diabetes tipo 2 utilizando 36 años de informes dietéticos de más de 206,000 profesionales de la salud inscritos en dos proyectos de investigación a largo plazo.
También analizaron la sangre de más de 37,500 personas para averiguar cómo el hierro podría estar aumentando el riesgo de diabetes. El hierro hemo se asoció con una amplia gama de biomarcadores sanguíneos asociados con la diabetes tipo 2, mostraron los resultados.
El equipo de investigación también identificó una docena de metabolitos sanguíneos que podrían tener un rol en el vínculo entre la ingesta de hierro hemo y el riesgo de diabetes tipo 2, apuntaron los investigadores.
Estos hallazgos plantean preocupaciones sobre la adición de hierro hemo a las alternativas a la carne de origen vegetal para mejorar su sabor y apariencia carnosos, dijeron los investigadores.
Más información. La Clínica Cleveland ofrece más información sobre el hierro en la dieta.
FUENTE: Facultad de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard, comunicado de prensa, 13 de agosto de 2024
* Dennis Thompson HealthDay Reporters ©The New York Times 2024
Últimas Noticias
Cómo identificar y reducir las molestias de la fatiga visual causada por pantallas electrónicas
Especialistas señalan que la visión borrosa y el enrojecimiento aumentan con la exposición continua a celulares y computadoras, pero simples cambios en la rutina pueden mejorar el bienestar diario
Cúrcuma: el ingrediente natural que gana terreno en la lucha contra la inflamación
Cada vez más personas la suman a su rutina diaria por sus posibles beneficios para aliviar molestias y mejorar el bienestar general
Qué alimentos contienen magnesio y por qué es bueno para la salud
Entidades médicas internacionales revelaron cuáles son las fuentes que contienen este mineral clave para la función muscular, nerviosa y el equilibrio metabólico
Cuáles son los síntomas del cáncer de colon y a qué edad recomiendan los estudios preventivos
En el Día Mundial de Prevención de la enfermedad, los especialistas coinciden en que los controles periódicos permiten identificar el tumor en fases iniciales. Cómo es el autotest para evaluar el riesgo
El menú ideal para reducir el riesgo de infarto: qué dicen las nuevas guías para cuidar el corazón
La Asociación Estadounidense del Corazón actualizó sus recomendaciones dietéticas. El documento, basado en la evidencia más reciente, define qué, cómo y cuánto comer para reducir el riesgo de infarto y otras enfermedades cardíacas
