El retiro de cabezas de jabalí, vinculado a la listeria, suma 7 millones de libras (3.1 millones de Kg) más de carne de charcutería

MIÉRCOLES, 31 de julio de 2024 (HealthDay News) -- Un retiro del mercado de carnes frías de Boars Head se ha ampliado para incluir 7 millones de libras (3.1 millones de Kg) adicionales de productos, porque también podrían estar contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes , anunciaron el martes las autoridades de EE. UU.

El retiro ampliado es parte de una investigación en curso de alimentos listos para comer elaborados en la planta de Virginia de la compañía. Hasta ahora, se han reportado 34 casos en 13 estados, y 33 de esos pacientes terminaron en el hospital y dos murieron, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU.

"La listeria es especialmente dañina para las personas embarazadas, a partir de los 65 años, o con sistemas inmunitarios debilitados", señaló la agencia en un comunicado de prensa. "[Los] CDC siempre recomiendan que las personas con mayor riesgo de listeriosis eviten comer carnes cortadas en la tienda de delicatessen o calentarlas a una temperatura interna de 165 ° F o hasta que estén humeantes antes de comerlas".

El retiro ampliado incluye 71 productos fabricados entre el 10 de mayo y el 29 de julio bajo las marcas Boar's Head y Old Country. Los artículos recientemente retirados incluyen carne para cortar en tiendas de delicatessen y algunos productos cárnicos y avícolas empaquetados que se venden en las tiendas. La salchicha de hígado, el jamón, el salami de ternera, la mortadela y otros productos se ven afectados.

El viernes pasado, Boar's Head anunció por primera vez que estaba retirando todos sus productos de salchicha de hígado porque podrían estar contaminados con listeria.

"La compañía también está retirando del mercado productos adicionales de carne fría, que se produjeron en la misma línea y el mismo día que la salchicha de hígado y, por lo tanto, pueden estar adulterados con L. monocytogenes", dijo el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de EE. UU. en un comunicado.

En general, Boar's Head "está retirando aproximadamente 207,528 libras (94,133 kg) de productos", señaló el FSIS en ese momento.

La investigación sobre la listeria fue anunciada por primera vez el 22 de julio por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU.

En ese momento, se desconocía la fuente o fuentes del brote.

Como explicó el FSIS, las pruebas realizadas por primera vez en Maryland detectaron una muestra de producto de salchicha de hígado Boar's Head contaminada con listeria.

Además de los productos de salchicha de hígado, algunas de las otras carnes de cabeza de jabalí que se han incluido en el retiro incluyen ciertos lotes de jamón de Virginia/jamón Old Fashioned, jamón italiano estilo cappy, varios tipos de mortadela, salami de ternera, entre otros.

"Los productos de salchicha de hígado listos para comer se produjeron entre el 11 de junio de 2024 y el 17 de julio de 2024, y tienen una vida útil de 44 días", señaló el FSIS. Los productos se enviaron a minoristas de todo el país.

Si los consumidores descubren que tienen alguno de los productos retirados del mercado en sus refrigeradores, deben desecharlos o devolverlos al lugar de compra.

"También se insta a los consumidores que han comprado estos productos a limpiar los refrigeradores a fondo para prevenir el riesgo de contaminación cruzada", agregó el FSIS.

Los propietarios de delicatessen que descubran que tienen los productos "deben limpiar y desinfectar todas las superficies de alimentos y no alimentos, y desechar cualquier carne y queso abierto en la charcutería", añadió la agencia.

La bacteria Listeria puede causar listeriosis, la tercera causa principal de muerte por enfermedades transmitidas por alimentos en los Estados Unidos. Los síntomas suelen incluir fiebre, dolores musculares y fatiga. La infección también puede causar dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión o convulsiones. Las mujeres embarazadas pueden experimentar la pérdida del embarazo o un parto prematuro.

Más información

Obtenga más información sobre la listeriosis en los CDC.

FUENTE: Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU., comunicado de prensa, 30 de julio de 2024