Recetas saludables: cómo hacer panqueques de harina de maíz azul

“Eres lo que comes”, es uno de los dichos populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida de cualquiera.

Y es que la comida es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, en consecuencia, se debe ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir distintas padecimientos y disfrutar de una vida plena.

Comer saludable, sin embargo, no significa privarse de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de la humanidad.

Es por eso que te traemos una serie de recetas saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión el platillo es panqueques de harina de maíz azul, una preparación traída de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

¡Esta tortita de harina de maíz azul es fácil de hacer y es una forma deliciosa de comenzar el día!

• 3/4 taza harina de maíz azul
• 1/4 cucharadita sal
• 1 taza agua, hirivendo
• 1/2 taza leche
• 2 cucharadas margarina, derretida
• 1 mezcla de huevo + ¼ taza de agua o 1 huevo
• 3/4 taza harina
• 2 cucharaditas polvo de hornear
• Aceite antiadherente en aerosol
• Jarabe ligero o miel de Abejas (opcional)

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. En un tazón grande, mezcle la harina de maíz con la sal. Agregue el agua hirviendo hasta que los ingredients esten mojados. Cubra el tazón y deje reposar la mezcla por 3 minutos.
3. En un tazón aparte, mezcle la leche, la margarina derretida y el huevo o la mezcla de huevo y agua. Agreguela a la mezcla de la harina de maíz.
4. Agregue la harina y el polvo de hornear al tazón y mezcle hasta que todo esté bien combinado.
5. Caliente una sartén grande a fuego medio y rocíelo con aerosol para cocinar.
6. Agregue ¼ taza de la masa a la sartén. Cuando aparezcan burbujas, voltee y cocine el otro lado hasta que estén dorados. Sirva con jarabe, miel de abejas, yogur, o frutas frescas.

Esta receta contiene uno o más ingredientes considerados tradicionales o autóctonos de las comunidades nativas americanas en ciertas regiones de América del Norte.

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.