Recetas saludables: lomo de cerdo asado con verduras, una opción fácil y nutritiva

La cocina saludable se ha convertido en un objetivo común para muchos y, en esta ocasión, te presentamos una receta que te ayudará a lograrlo sin renunciar al sabor.

Acompáñanos en un recorrido paso a paso que te llevará a la preparación de lomo de cerdo asado con verduras, un platillo sabroso y nutritivo, perfecto para tu bienestar.

Esta receta proviene de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Lomo de cerdo asado con verduras

Esta es una receta perfecta para los amantes de la carne con papas. Disfrute de este plato con una ensalada fresca y una fruta de postre.

Ingredientes

2 tazas de cebolla en rodajas (aproximadamente 1/2 libra o 2 cebollas medianas)

2 tazas de papa cortada en cubos (aproximadamente 12 onzas o 2 papas medianas)

2 tazas de zanahorias cambray (o 3/4 de libra de zanahorias normales en rodajadas)

2 cucharadas de aceite vegetal (dividido en dos parte)

1 1/4 libras de lomo de cerdo

3 cucharaditas de azúcar morena (1 cucharada)

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de pimienta

1/4 cucharadita de sal

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.

Precaliente el horno a 400 °F.

En un tazón, mezcle las verduras con una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Acomode las verduras alrededor de una fuente de 9 x 13 pulgadas y meta al horno.

Prepare el aliño en un tazón pequeño: mezcle el azúcar morena, el ajo, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de sal.

Rocíe el lomo de cerdo con el aliño. Presione suavemente para que el aliño se adhiera a la carne. Lávese las manos después de manipular la carne cruda.

Caliente la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio alto en una sartén grande. Añada el lomo. Dore la carne por ambos lados, volteando a los 2 o 3 minutos por cada lado.

Transfiera el lomo al centro de la fuente con las verduras. Hornee durante 40 minutos, aproximadamente. El termómetro para carne debe registrar 145 °F; verifique la temperatura a los 30 minutos.

Retire del horno. Deje reposar durante 5 minutos. Rebane y sirva.

Tips para la receta

Lave y corte las papas y la cebolla en trozos más o menos del tamaño de las zanahorias cambray.

Use un termómetro para carne. La carne de cerdo cocida puede tener un color rosado, incluso cuando haya alcanzado una temperatura segura.

Por razones de calidad y seguridad, deje reposar la carne por lo menos durante tres minutos antes de rebanarla.

¿Cómo conseguir una alimentación saludable?

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.