Recetas saludables: cómo hacer sopa de pollo con verduras y col rizada

“El amor entra por el estómago” es uno de los dichos más famosos que hace referencia al poder de la comida, sobre todo cuando es preparada con cariño y dedicación, sin embargo, muchos de los platillos que se realizan para encantar el paladar pueden ser dañinos para la salud.

Y aunque las personas piensan erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus alimentos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. Lo cierto es que hay varios platillos deliciosos que también son muy nutritivos, incluidos los postres.

Es por eso, que te traemos una serie de recetas nutritivas, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es sopa de pollo con verduras y col rizada, de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

La col rizada y las zanahorias añaden abundante vitamina A a esta sustanciosa sopa. Es una gran receta para aprovechar las hermosas coles rizadas del mercado de agricultores.

• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1/2 taza de cebolla (picada)
• 1/2 taza de zanahorias (picadas)
• 1 cucharadita de tomillo (molido)
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• 2 tazas de agua (o consomé de pollo bajo en sodio)
• 3/4 taza de tomates (cortados en cubos)
• 1 taza de pollo cocido despellejado y cortado en cubos
• 1/2 taza de arroz integral cocido (o blanco)
• 1 taza de col rizada (picada, aproximaddamente una hoja grande)

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Caliente el aceite en una sartén mediana. Agregue la cebolla y las zanahorias. Sofría hasta que estén tiernas, alrededor de 5 a 8 minutos.
3. Añada el tomillo y el ajo. Sofría durante un minuto más.
4. Agregue el agua o el consomé, los tomates, el arroz cocido, el pollo y la col rizada.
5. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.