Recetas saludables: pollo crujiente al horno, una opción nutritiva

“Eres lo que comes”, es una de las frases populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida de todos.

Y es que la comida es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, en consecuencia, se tiene que ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir diferentes padecimientos y tener una vida plena.

Comer saludable, sin embargo, no significa privarse de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de los seres humanos.

Es por eso que te traemos una serie de recetas saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión el platillo es pollo crujiente al horno, una preparación traída de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Pollo crujiente al horno

Conserve el sabor, pero reduzca la grasa y el sodio con esta receta de pollo frito al horno. Es una buena adición a su próxima comida familiar o con los amigos.

Ingredientes

1/2 taza de leche descremada (o suero de mantequilla/buttermilk)

1 cucharadita de sazonador para pollo (aves)

1 taza de hojuelas de maíz (machacadas)

1 1/2 cucharadas de cebolla en polvo

1 1/2 cucharadas de ajo en polvo

2 cucharaditas de pimienta negra

2 cucharaditas de chile (ají) (deshidratado y martajado)

1 cucharadita de jengibre (molido)

4 piezas de pechugas de pollo sin piel

4 piernas de pollo sin piel

1/4 cucharadita de pimentón (paprika)

1 cucharadita de aceite vegetal (para engrasar la bandeja)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.

Caliente el horno a 350 ºF.

Añada 1/2 cucharadita de sazonador para pollo (aves) a la leche.

Combine la otra 1/2 cucharadita de sazonador para pollo y todas las demás especias con las hojuelas de maíz (cereal Corn Flakes) machacadas y coloque en una bolsa de plástico.

Sumerja el pollo en la leche. Sacuda el excedente y, luego, agítelo vigorosamente adentro de la bolsa con el empanizado y las especias.

Refrigere durante 1 hora.

Saque del refrigerador y espolvoree ligeramente con paprika para darle color.

Coloque las piezas en una bandeja para hornear engrasada. Cubra con papel aluminio y hornee durante 40 minutos.

Retire el papel aluminio y continúe horneando durante 30 a 40 minutos más o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso con un tenedor. Es posible que los muslos necesiten menos tiempo que las pechugas. El empanizado formará una cubierta crujiente (no voltee el pollo durante el horneado).

Una vida saludable

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.