Recetas saludables: tacos de fajitas de carne con hongos

Para un gran grupo de personas hacer de comer es todo un reto, no solo por el tiempo que éste significa, desde la compra de los ingredientes y hasta la preparación de los platillos, sino también por lo difícil que en ocasiones puede ser el pensar qué platillo preparar.

Más allá del placer que trae consigo alimentarse, la comida es indispensable para la vida diaria, por eso es importante saber cuáles son los mejores ingredientes para preparar tu menú.

A través de una alimentación saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de diferentes padecimientos. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas, deliciosas y fáciles de preparar para que se alcance este objetivo.

Esta vez el platillo es tacos de fajitas de carne con hongos, de “My Plane”, un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Lleve otra porción de vegetales y nutrientes importantes a su mesa con esta versión de fajitas a las que se les ha añadido muchos vegetales. Hemos elevado el nivel de los vegetales al sofreir deliciosos hongos y mezclarlos con la carne para obtener un sabor agradable y sabroso. Además hemos cortado el tiempo de preparación de esta receta favorita Tex-Mex, suprimiendo el marinado de la carne al utilizar un corte de carne suave.

• 12 onzas lomo de res u otra clase de carne deshuesada (aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor)
• 3 tazas hongos "crimini" rebanados
• 1 cucharada sazonador “fiesta lima” sin sal (será dividida)
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 taza pimiento verde mediano (cortado en tiras)
• 1 pimiento rojo mediano (cortado en tiras)
• 1 pimiento amarillo mediano (cortado en tiras)
• 8 tortillas de trigo integral (6 pulgadas)
• 1 tomate mediano (cortado en cuadritos)
• 2 tazas lechuga rallada
• 4 cucharadas crema agria sin grasa

1. Corte la carne transversalmente en tiras de ¼ de pulgada. Colóquelas en un tazón mediano con ½ cucharada de sazonador “fiesta lima”; revuélvalos hasta que estén bien cubiertos.
2. Coloque los hongos, pimientos y cebolla y lo que queda del sazonador “fiesta” en un tazón grande. Revuélvalos hasta que estén bien cubiertos.
3. Caliente el aceite en una sartén grande y antiadherente. Añada las tiras de carne; cocine de 3 a 4 minutos. Retírela de la sartén.
4. Ponga los vegetales cubiertos con el aderezo en la sartén y sofríalos hasta que los vegetales estén ligeramente suaves, de 5 a 8 minutos.
5. Agregue la carne a la sartén y sofría la mezcla por uno o dos minutos adicionales.
6. Prepare las fajitas dividiendo la mezcla de carne y vegetales uniformemente sobre cada tortilla, póngale los ingredientes restantes encima y enróllelos.

Sugerencias para servir: Sirva con un vaso de leche descremada y con una porción de mango en trozos como acompañamiento.

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.