Recetas saludables: manzana, hinojo y ensalada de pollo con cuscús

Comer de forma saludable es indispensable para tener un mejor estilo de vida, obtener que esta sea prolongada y se mantenga alejada de todo tipo de padecimientos.

Sin embargo, las personas piensan erróneamente que una alimentación nutritiva es sinónimo de abandonar sus platillos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. No se puede estar más equivocado.

Alimentarse de forma saludable se basa principalmente en ser balanceado en cuando a ingredientes y a no excederse, según las necesidades energéticas de cada persona.

Es por eso, que te traemos una serie de platillos saludables, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es manzana, hinojo y ensalada de pollo con cuscús, de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Una ensalada refrescante, crujiente, agridulce, presentada con manzanas frescas y picadas, hinojo y pechuga de pollo mezclados con cuscús de trigo y espinaca. Luego cubierta con vinagreta balsámica con limón.

• 12 onzas pechuga de pollo sin hueso (2-3 pechugas)
• 3 cucharadas aceite de oliva (dividido)
• 1 taza cuscús de trigo
• 2 manzanas rojas medianas
• 1 cucharada jugo de limón (dividido)
• 1 bulbo de hinojo
• 1 cucharada vinagre balsámico
• 1 cucharada azúcar
• 1/4 cucharadita sal
• 1/8 cucharadita pimienta negra molida
• 3 1/2 tazas espinaca tierna fresca (alrededor de 3.5 tazas)
• 1/8 taza nueces (picadas, puede usar nueces pecanas o almendras)

1. Corte transversalmente las pechugas de pollo en tiras de 1/2″.
2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Agregue el pollo, cocínelo de 8 a 10 minutos hasta que esté listo, revolviéndolo ocasionalmente, retírelo del fuego.
4. Mientras el pollo se esté sofriendo, cocine el cuscús de acuerdo a las instrucciones del paquete. Déjelo enfriar.
5. Corte las manzanas y quíteles el centro, colóquelas en un tazón grande. Revuélvales una cucharada de jugo de limón.
6. Corte el bulbo del hinojo (quitándole el tallo y las hojas) y añádalo al recipiente.
7. En un tazón pequeño, bata el aceite restante y el jugo de limón con vinagre balsámico, azúcar, sal y pimienta.
8. Agregue el pollo, cuscús, espinaca y frutas secas al tazón con las manzanas e hinojo.
9. Rocíe con el aderezo, revuélvalo y sírvalo.
10. Puede hacerlo varias horas por adelantado y refrigérelo.

Consejo para planificar su menú semanal : Cuando usted planee una cena con pollo, cocine unas pechugas adicionales y refrigérelas para su uso posterior con otra receta.

Sirva con 8 oz. de leche descremada.

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.