Recetas saludables: sándwich de ensalada de confeti de camarones con uvas

“Eres lo que comes”, es una de las frases populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida de cualquiera.

Y es que la comida es la gasolina que da energía para seguir con el día a día, en consecuencia, se debe ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir diferentes padecimientos y disfrutar de una vida plena.

Comer saludable, sin embargo, no significa privarse de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de los seres humanos.

Es por eso que te traemos una serie de recetas saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión el platillo es sándwich de ensalada de confeti de camarones con uvas, una preparación traída de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Las uvas son un equilibrio natural para esta dulce y deliciosa ensalada de camarones. Disfrútela como un sándwich o sobre hojas de lechuga.

• 1/2 libra camarón de coctel congelado y cocido (descongelado, pelado y desvenado)
• 1 lata de 8 oz de grano de maíz amarillo (sin sal añadida, escurrido)
• 1 taza de frijoles negros en lata (sin sal, escurridos y enjuagados)
• 1 tallo de apio (cortado en cubos)
• 2 cucharadas cebolla picada
• 2 cucharadas mayonesa baja en grasa
• 1/2 cucharada condimento cítrico Caribeño sin sal
• 8 rebanadas de pan integral
• 2 tomates (en rodajas)
• 4 hojas de lechuga “Bibb” o cualquiera otra lechuga

1. Pique el camarón en trozos gruesos.
2. Mezcle los ingredientes de la ensalada de camarones (todos excepto el pan, las rodajas de tomate y la lechuga).
3. Divida la ensalada uniformemente sobre 4 rebanadas de pan; extendiéndola hasta llegar a los bordes del pan.
4. Cubra con rodajas de tomate, lechuga y segunda rebanada de pan.

Sugerencias para servir: Sírvalo con un vaso de leche descremada y un racimo de uvas rojas.

Consejos para seleccionar y almacenar las uvas:

• Las uvas están ya totalmente maduras cuando llegan al supermercado.
• Busque las uvas regordetas con tallo verde flexible.
• Mantenga las uvas sin lavar y refrigeradas en una bolsa plástica hasta que estén listas para su uso, entonces es cuando las debe enjuagar con agua fría y servirlas o agregarlas a las recetas.

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.