Recetas saludables: cómo hacer una sopa de papa

La comida, con sus sabores, texturas y aromas, es uno de los principales placeres para el ser humano y, al mismo tiempo, es una de las necesidades más básicas, por lo que se debe tener cuidado en qué, cómo y cuánto se ingiere para tener una mejor calidad de vida.

Los alimentos influyen directamente la cotidianidad de las personas, es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, por eso se deben elegir los mejores ingredientes para cada tipo de cuerpo.

A través de una comida saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de distintas malestares. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas para que se alcance este objetivo.

Esta ocasión el platillo es sopa de papa, una receta de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Esta sopa rica al paladar y muy sustanciosa está llena de sabor y es perfecta para el almuerzo o para la cena.

• 1 taza cebolla (picadas)
• 1 cucharada ajo (fínamente picado)
• 1 cucharada aceite vegetal
• 1/4 libra pollo (descongelado, cortado y sin piel)
• 4 tazas agua
• 6 papas de cáscara roja pequeñas (picadas, o 1 lata en rodajas, aproximadamente 15 onzas y bajas en sodio)
• 1/4 taza arroz blanco o integral (sin cocinar)
• 1/2 cucharadita chile en polvo (o pimetón-paprika)
• 1 taza guisantes verdes (o 1/2 lata, como 8 onzas de guisantes verdes bajos en sodio)
• 1/2 cayena o chile jalapeño (cortados en cuadritos, opcional)
• 1/2 perejil o cilantro fresco (opcional)

1. En una olla grande, dore la cebolla y el ajo en aceite a temperatura media a alta durante 5 minutos.
2. Agregue el pollo a la olla y dórelo durante unos 5 minutos.
3. Agregue el agua, papas, arroz y chile en polvo a la olla.
4. Lleve el contenido de la olla a punto de ebullición y cocine durante 15 minutos.
5. Reduzca la temperatura y cocine durante 15 a 20 minutos. Revuelva el contenido de la olla cada 10 minutos.
6. Añada los guisantes y cocine durante unos 8 minutos. Si utiliza chiles cayena o jalapeño, agréguelos a la olla también. Mezcle bien.
7. Retire la olla del fuego. Si usa perejil o cilantro, agréguelos ahora.
8. Mézclelo bien y cubra durante 5 minutos. Sirva caliente.

Consejo para cocinar el pollo: La temperatura interna mínima recomendada para el pollo es 165 grados F, esto se mide con un termómetro de alimentos.

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.