Recetas saludables: pasta con garbanzos, tomate y espinaca

Comer de forma saludable es indispensable para tener un mejor estilo de vida, conseguir que esta sea prolongada y se mantenga alejada de todo tipo de padecimientos.

Sin embargo, mucha gente piensa erróneamente que una alimentación nutritiva es sinónimo de abandonar sus platillos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. No se puede estar más equivocado.

Alimentarse de forma nutritiva se basa principalmente en ser balanceado en cuando a ingredientes y a no excederse, según las necesidades energéticas de cada persona.

Es por eso, que te traemos una serie de recetas saludables, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es pasta con garbanzos, tomate y espinaca, de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Pasta con Garbanzos, Tomate y Espinaca

Garbanzos, tomates, espinaca y un toque de romero hacen de éste un delicioso plato de pasta. Servida caliente con pizcas de Parmesano, esta receta rápida y fácil es perfecta para una cena en día de semana.

Ingredientes

1 cebolla amarilla pequeña (pelada y cortada en piezas de 1/4)

8 onzas pasta integral tamaño medio (tal como rotini o conchitas)

1 cucharada aceite vegetal

2 clavos ajo (pelados y picados finamente)

2 zanahorias (restregadas y cortadas en cubos de 1/4 pulgadas)

1 tallo de apio (cortado en cubos de 1/4-1/2 pulgadas)

1/2 cucharadita romero seco

1 lata de 16 onzas de garbanzos bajos en sodio (escurridos y enjuagados con agua fría)

1 lata de 14.5 onzas de tomates en cubos bajos en sodio (incluyendo el líquido)

2 tazas espinaca (lavada y picada)

1/2 cucharadita hojuelas de chile rojo picadas (opcional)

1/4 taza queso Parmesano rallado

Preparación

Para cocinar la pasta, llene la mitad de una olla con agua. Ponga el agua a hervir a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, añada la pasta y cocínela hasta que esté suave, unos 12 minutos. Antes de escurrirla, guarde 1 ½ tazas del agua de la pasta. Escurra la pasta y déjela de un lado.

Mientras la pasta se está cocinando, cocine la salsa: Ponga una sartén sobre la cocina a fuego medio-bajo y cuando esté caliente, añada el aceite. Agregue el ajo, cebolla, zanahorias, apio, romero y cocine hasta que el ajo esté dorado, alrededor de unos 15 minutos.

Añada los garbanzos y con un tenedor, machaque la mitad ligeramente. Añada el agua de la pasta que ha guardado y los tomates y coc í nelo por 10 minutos.

Añada la pasta y la espinaca a la mezcla en la sartén y coc í nelo hasta que la espinaca esté suave y la mayoría de líquido ha sido absorbido por la pasta, alrededor de 10 minutos. Añada las hojuelas de chile rojo, si lo desea.

Mezcle bien y sírvalo de inmediato, decore con queso Parmesano.

Tips para la preparación

Se puede usar col rizada en lugar de espinaca

Comida saludable, vida saludable

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.