Recetas saludables: cómo hacer una sopa de carne

“El amor entra por el estómago” es una de las frases más populares que hace referencia al poder de la comida, sobre todo cuando es preparada con cariño y dedicación, sin embargo, muchos de los platillos que se realizan para encantar el paladar pueden ser dañinos para la salud.

Y aunque las personas piensan erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus alimentos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. Lo cierto es que hay varios platillos deliciosos que también son muy nutritivos, incluidos los postres.

Es por eso, que te traemos una serie de recetas nutritivas, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es sopa de carne, de “My Plane”, un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Esta sopa deliciosa y sustanciosa se puede servir para el almuerzo o para la cena. Las sobras se pueden congelar para comer más tarde.

• 1/4 libra lomo de res para rostizar, descongelado y cortado
• 1 cucharada aceite vegetal
• 3 tazas agua
• 2 tazas calabaza de invierno, picada (o 2 tazas de repollo picado finamente)
• 1/2 taza cebolla picada
• 1 tallo de apio
• 1 cucharadita ajo, picado finamente
• 1/2 cucharadita orégano seco
• 1 cucharada perejil, picado (opcional)
• 1/4 taza macarrones (coditos de pasta) seco (secos)
• 1 tomate grande, cortado (o 1 lata, aproximadamente de 15 onzas, de tomates bajos en sodio cortados)
• 1/2 taza pimento verde, cortado finamente
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra

1. En una olla grande, dore la carne en el aceite a temperatura media a alta durante 8 a 10 minutos. Escurra la grasa.
2. Agregue el agua, calabaza, cebolla, apio, ajo y orégano. Si usa perejil, agréguelo también. Mézclelo bien.
3. Ponga la olla a hervir. Reduzca la temperatura y cocine durante 20 minutos.
4. Añada los macarrones, tomate, pimiento verde, sal y pimienta.
5. Siga cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Sírvalo caliente.

Consejo para cocinar carne rostizada: La temperatura interna recomendada para la carne rostizada es de 145 grados F, medido con un termómetro de alimentos.

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.