La búsqueda de recetas saludables nunca ha sido tan apreciada como en la actualidad y estamos aquí para ayudarte en esa misión culinaria.
Enseguida te guiaremos en el proceso que te permitirá preparar frijoles rojos y arroz, un plato saludable y delicioso. Acompáñanos en esta travesía hacia una alimentación más consciente.
Esta receta proviene de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.
Receta de frijoles rojos y arroz
Frijoles rojos y tomates sazonados con ajo, cebollas, pimientos y condimentos se cocinan a fuego lento hasta suavizarlos. Sirva la mezcla de frijoles sobre el arroz y cúbralo con aguacate y cilantro para un plato tradicional o como un acompañamiento.
Ingredientes
- 1 taza arroz integral sin cocer
- 2 cucharaditas aceite vegetal
- 2 clavos ajo (pelados y picados finamente)
- 1 cebolla amarilla pequeña (picada)
- 1 pimiento (sin el centro, sin semillas y cortado)
- 1 1/2 onzas agua
- 1 tomate fresco (cortado gruesamente)
- 1/4 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita comino molido
- 2 latas de 15.5 onzas de frijoles rojos bajos en sodio (escurridos y enjuagados)
- 1 1/2 tazas agua
- 1 aguacate (pelado, sin semilla y cortado)
- 2 cucharadas cilantro fresco (picado, opcional)
Preparación
Para preparar el arroz:
Coloque el arroz y el agua en una olla y póngalo a hervir sobre fuego alto.
Reduzca el fuego y cocine, cubierto, hasta que el arroz esté suave, alrededor de 45 minutos.
Para preparar los frijoles:
Coloque una sartén grande sobre la cocina a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añada el aceite. Agregue el ajo, cebolla, pimiento y 2 cucharadas de agua. Cocine la mezcla hasta que esté dorada, alrededor de 10 minutos.
Agregue el tomate, sal, comino, frijoles y agua y cocine hasta que los frijoles estén bien suaves, alrededor de 20 a 30 minutos.
Divida el arroz cocido en 4 tazones o platos y cúbralos con la misma cantidad de la mezcla de frijoles.
Coloque encima el aguacate y espolvoree el cilantro, si va a usar.
7. Sírvalo de inmediato, o cúbralo y refrigérelo hasta por 3 días.
Tips para la receta
Para una opción más económica, no use el aguacate.
En lugar de arroz integral, pruebe hacerlo con quinua, avena, o farro, si lo desea.
Agregue pimienta cayena si quiere añadir más picante.
¿Cómo conseguir una alimentación saludable?
Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.
Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.
Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.
En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.
Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.
Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.