Recetas saludables: cómo preparar frijoles rojos y arroz

La búsqueda de recetas saludables nunca ha sido tan apreciada como en la actualidad y estamos aquí para ayudarte en esa misión culinaria.

Enseguida te guiaremos en el proceso que te permitirá preparar frijoles rojos y arroz, un plato saludable y delicioso. Acompáñanos en esta travesía hacia una alimentación más consciente.

Esta receta proviene de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Frijoles rojos y tomates sazonados con ajo, cebollas, pimientos y condimentos se cocinan a fuego lento hasta suavizarlos. Sirva la mezcla de frijoles sobre el arroz y cúbralo con aguacate y cilantro para un plato tradicional o como un acompañamiento.

• 1 taza arroz integral sin cocer
• 2 cucharaditas aceite vegetal
• 2 clavos ajo (pelados y picados finamente)
• 1 cebolla amarilla pequeña (picada)
• 1 pimiento (sin el centro, sin semillas y cortado)
• 1 1/2 onzas agua
• 1 tomate fresco (cortado gruesamente)
• 1/4 cucharadita sal
• 1/8 cucharadita comino molido
• 2 latas de 15.5 onzas de frijoles rojos bajos en sodio (escurridos y enjuagados)
• 1 1/2 tazas agua
• 1 aguacate (pelado, sin semilla y cortado)
• 2 cucharadas cilantro fresco (picado, opcional)

Para preparar el arroz:

Coloque el arroz y el agua en una olla y póngalo a hervir sobre fuego alto.

Reduzca el fuego y cocine, cubierto, hasta que el arroz esté suave, alrededor de 45 minutos.

Para preparar los frijoles:

Coloque una sartén grande sobre la cocina a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añada el aceite. Agregue el ajo, cebolla, pimiento y 2 cucharadas de agua. Cocine la mezcla hasta que esté dorada, alrededor de 10 minutos.

Agregue el tomate, sal, comino, frijoles y agua y cocine hasta que los frijoles estén bien suaves, alrededor de 20 a 30 minutos.

Divida el arroz cocido en 4 tazones o platos y cúbralos con la misma cantidad de la mezcla de frijoles.

Coloque encima el aguacate y espolvoree el cilantro, si va a usar.

7. Sírvalo de inmediato, o cúbralo y refrigérelo hasta por 3 días.

Para una opción más económica, no use el aguacate.

En lugar de arroz integral, pruebe hacerlo con quinua, avena, o farro, si lo desea.

Agregue pimienta cayena si quiere añadir más picante.

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.