Recetas saludables: cómo preparar una salsa de frijoles

“Eres lo que comes”, es uno de los dichos populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida de todos.

Y es que la comida es la gasolina que da energía para seguir con el día a día, en consecuencia, se debe ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir distintas padecimientos y disfrutar de una vida plena.

Comer saludable, sin embargo, no significa la prohibición de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de la humanidad.

Es por eso que te traemos una serie de recetas saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión el platillo es salsa de frijoles, una preparación traída de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Sirva esta salsa de frijoles y queso fácil de preparar, en una fiesta o como un refrigerio en casa después de la escuela.

• 2 tazas frijoles rojos (enlatados)
• 1 cucharada vinagre
• 3/4 cucharadita chile en polvo
• 1/8 cucharadita comino en polvo
• 2 cucharadas cebolla ( finamente picada)
• 1 taza queso cheddar (rallado)

1. Lávese las manos con jábon y agua.
2. Escurra los frijoles, pero guarde el líquido en un platito aparte.
3. Coloque los frijoles, vinagre, pimienta en polvo y comino en una licuadora. Licúe hasta tener una mezcla bien integrada. Añada suficiente líquido restante de los frijoles para obtener una salsa fácil de untar.
4. Agregue la cebolla y el queso rallado.
5. Guarde en un recipiente herméticamente cerrado y coloque en el refrigerador.
6. Sirva con verduras crudas o galletitas saladas.

Si no cuenta con licuadora, puede mezclar los primeros cuatro ingredientes y aplastar con un tenedor. Luego incorpore las cebollas y el queso.

Puede guardar esta salsa en el refrigerador de 4 a 5 días.

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.