Recetas saludables: cómo hacer un arroz estilo enchilada mexicana

“Eres lo que comes”, es uno de los dichos populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida de todos.

Y es que la comida es la gasolina que da energía para seguir con el día a día, en consecuencia, se tiene que ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir distintas malestares y disfrutar de una vida plena.

Comer saludable, sin embargo, no significa la prohibición de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de los seres humanos.

Es por eso que te traemos una serie de recetas saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión el platillo es arroz estilo enchilada, una preparación traída de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Agregue sus verduras favoritas y cualquier carne molida magra para crear este plato fácil.

• 1 libra carne de res molida u otro tipo de carne molida
• 1/2 taza cebolla picada o una cucharada de cebolla en polvo
• 1 lata granos de maíz u otra verdura en lata, bajo en sodio, drenada (15.2 onzas)
• 4 cucharadas sazón para tacos o salsa para enchiladas en polvo
• 2 tazas arroz integral cocido
• 1/2 taza queso rallado
• Champiñones, aceitunas u otra verdura de su preferencia (1/2 taza, opcional)

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Cocine la carne y la cebolla hasta obtener un jugo transparente.
3. Drene el jugo y la grasa de la carne y la cebolla cocida.
4. Agregue el maíz, sazón para tacos y el arroz.
5. Hierva a fuego lento durante 10 minutos.
6. Agregue el queso rallado encima, cubra y deje reposar unos 5 minutos.
7. Refrigere los sobrantes dos horas de haber cocinado el platillo.

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.