Recetas saludables: ensalada del jardín con frijoles cannellini

Para muchas personas cocinar es todo un reto, no solo por el tiempo que éste significa, desde conseguir los ingredientes y hasta la preparación de los platillos, sino también por lo complicado que en ocasiones puede ser el pensar qué platillo preparar.

Más allá del placer que trae consigo alimentarse, la comida es indispensable para la vida cotidiana, por eso es importante saber cuáles son los mejores ingredientes para preparar tu menú.

A través de una alimentación saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de distintas enfermedades. Es por eso que traemos una serie de platillos nutritivos, deliciosas y fáciles de preparar para que se alcance este objetivo.

Esta ocasión la receta es ensalada del jardín con frijoles cannellini, de “My Plane”, un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Tomates picados, pimientos y pepinos combinados con frijoles cannellini (blancos), almendras y una vinagreta sencilla para una ensalada deliciosa y sustanciosa.

• 1/2 taza almendras en rodajas finas
• 2 tomates (cortados en trozos grandes)
• 1/2 pimiento amarillo (picado)
• 1/2 pepino (pelado y picado)
• 3 cebolletas verdes, en rodajas
• 2 frijoles cannellini (blancos), sin sal, lavados y escurridos (latas de 14 ½ oz cada una)
• Hojas grandes de lechuga (Boston, Bibb o romana)

1. Bata todos los ingredientes del aderezo juntos en un tazón pequeño.
2. En una sartén pequeña tueste las rodajas de almendra hasta que se doren.
3. Retírelas de la sartén y déjelas enfriar.
4. En un tazón mediano, revuelva el aderezo con todos los ingredientes menos la lechuga.
5. Refrigérelo hasta que esté listo para servir.
6. Para servirlo, ponga una hoja de lechuga en cada plato individual y coloque la ensalada sobre cada hoja.

Sugerencias para servir: Sírvala con un vaso de leche descremada. Una rodaja de pan de grano entero y rodajas de pera.

Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.