El vinagre es un artículo indispensable en los hogares mexicanos debido a su flexibilidad. Y es que no solo es un popular ingrediente de cocina, también es considerado como un productor de limpieza ideal para eliminar malos olores y manchas en distintas superficies.
Existen diferentes tipos de vinagre según su base (vino o fruta). Tal es el caso del vinagre de piña, reconocido como un aliado para quienes buscar acelerar su metabolismo, eliminar grasa corporal y facilitar la digestión.
De acuerdo con un artículo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la piña tiene múltiples propiedades beneficiosas para la salud, tales como vitaminas A, complejo B (en pequeñas cantidades) y C, además de minerales como hierro, magnesio, yodo, zinc y manganeso.
Se cree que el consumo de esta fruta en una dieta equilibrada puede contribuir al fortalecimiento del sistema inmunológico y sería un aliado para combatir enfermedades respiratorias.
Respecto a la bromelina (enzima), se sabe que ayuda a eliminar parásitos intestinales y disminuir la inflamación en articulaciones.
“Su contenido en fibra es esencial para el mantenimiento regular del aparato digestivo. El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) destaca que su bromelia puede ayudar a contrarrestar el dolor y la inflamación en las articulaciones, así como a prevenir la formación de coágulos sanguíneos”, se lee en un artículo de la UNAM Global Revista.
Vinagre de Piña |Receta
Ingredientes
- Media piña (importante que no esté madura)
- Un cuarto de taza de azúcar (se puede cambiar por piloncillo)
- 1.5 litros de agua
- Un recipiente de vidrio con tapa hermética
- Un paño limpio
Preparación:
- Lava la piña para eliminar cualquier tipo de residuos
- Pela la media piña y reserva la cáscara
- Corta la pulpa en trozos pequeños
- En un recipiente de vidrio grande, vacía la pulpa, la cáscara, el azúcar (o piloncillo) y el agua.
- Cubre el recipiente con un paño limpio o gasa, asegurándolo con una banda elástica para evitar que entren insectos, pero permitiendo que pase el aire.
- Deja reposar la mezcla en un lugar fresco sin luz solar durante aproximadamente 3 semanas. Es normal que la mezcla cambie de color amarillo vivo a turbio, además de la formación de un poco de espuma.
- Se recomienda mover la mezcla todos los días con ayuda de una cuchara de madera.
- Conforme pasen los días, los trozos de fruta y restos de cascara se quedarán en el fondo del recipiente y el líquido volverá a cambiar de color, lucirá claro y tendrá una consistencia similar a los vinagres de otras frutas.
- Pasado este tiempo, cuela el líquido y desecha los sólidos.
- Vierte el líquido nuevamente en el recipiente y déjalo fermentar otros 7 días.
- Al concluir, almacena el vinagre en botellas limpias y secas.
Cabe mencionar que el vinagre de piña no es un producto milagro, solo un aliado para mejorar el transito intestinal y eliminar la grasa corporal; su consumo debe ir acompañado de una dieta equilibrada y actividad física, además, de una orientación especializada.
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