La ensalada rosada es un festín para los ojos y el paladar. Con su mezcla de colores vibrantes y sabores frescos, se convierte en la opción perfecta para cualquier reunión especial. Su suavidad cremosa y el toque dulce del betabel la hacen ideal para disfrutar al aire libre, ya sea en un día de campo bajo el sol o en una parrillada entre amigos y familiares. Los tonos rosados le otorgan una estética irresistible que no solo decora la mesa, sino que invita a saborearla.
Las papas, tiernamente cortadas por la mitad, ofrecen una textura cremosa que complementa perfectamente los betabeles en cuadritos, los cuales aportan ese sabor dulce que caracteriza al plato. Un toque de jugo de limón acentúa los sabores, mientras que los huevos duros le añaden una capa extra de suavidad y proteína, haciendo de esta ensalada una opción tanto deliciosa como nutritiva.
Sencilla de preparar, pero llena de frescura, la ensalada rosada también incluye manzana, que con su toque de acidez balancea los sabores y ofrece una explosión de sabores en cada bocado. Ideal para aquellos que buscan una guarnición ligera, llena de energía y perfecta para compartir, esta receta será siempre un éxito en cualquier ocasión.
Receta de ensalada rosada
La ensalada rosada es una receta rápida y fácil que estará lista en pocos minutos, perfecta para cuando necesitas una opción deliciosa sin complicaciones. Esta receta es parte de My Plate, un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos, diseñado para promover opciones alimenticias balanceadas y accesibles.
Ingredientes
- 4 papas (lavadas y cortadas por mitad)
- 3 tazas de betabeles (remolachas) cocidos (pelados y cortados en cuadritos)
- 1 taza de chícharos (arvejas) frescos o congelados
- 3 huevos duros
- 1 manzana
- 1 cucharadita de jugo de limón real (amarillo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
Preparación
- Hierve las papas en 2 tazas de agua en una olla grande. Cubre con una tapa y cocina a fuego moderado durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, retíralas del fuego y deja que se enfríen por completo antes de cortarlas en cubos. Colócalas en un tazón grande.
- Añade los betabeles (remolacha) cortados en cuadritos y mezcla bien con las papas. Reserva 1/4 de taza de los chícharos (arvejas) para decorar y agrega el resto al tazón.
- Aparta un huevo para decorar. Pica los demás huevos y agrégales al tazón con los ingredientes. Pela y descorazona la manzana, luego córtala en trozos pequeños. Colócala en un tazón pequeño y rocíala con jugo de limón para evitar que se oxide. Después, incorpórala a la ensalada.
- Añade el vinagre, el aceite de oliva y el azúcar, y mezcla todo suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados. Refrigera la ensalada por unos minutos antes de servirla, decorando con los chícharos y el huevo reservado.
¿Cuántas calorías tiene esta ensalada rosa?
Cada porción de esta ensalada rosada aporta 226 calorías, lo que la convierte en una opción equilibrada para una comida ligera. Con 7 gramos de grasa total, de los cuales solo 1 gramo es grasa saturada, es una receta que mantiene el balance entre sabor y salud. Además, cuenta con 93 mg de colesterol y 90 mg de sodio, lo que la hace apta para dietas de bajo contenido en estos nutrientes.
En cuanto a los carbohidratos, cada porción contiene 34 gramos, de los cuales 5 gramos provienen de fibra dietética. La ensalada también aporta 7 gramos de azúcares totales, de los cuales 2 gramos son azúcares añadidos. Con 7 gramos de proteína por porción, esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva, brindando una buena cantidad de nutrientes esenciales.
Esta ensalada también ofrece beneficios en minerales clave. Cada porción contiene 36 mg de calcio, importante para la salud ósea, y 2 mg de hierro, que contribuye a la producción de glóbulos rojos. Además, su contenido de potasio, con 686 mg, favorece el equilibrio de líquidos en el cuerpo, lo que la convierte en una opción excelente para una comida saludable y balanceada.