Gelatina de té de uña de gato: una receta natural con propiedades medicinales

La uña de gato, una planta reconocida por sus propiedades medicinales, ha sido objeto de atención tanto en la medicina tradicional como en la moderna debido a sus amplias aplicaciones terapéuticas.

Históricamente, esta planta ha sido utilizada para tratar diversas afecciones, desde inflamaciones y artritis hasta úlceras gástricas e infecciones del tracto urinario, además, su capacidad para estimular el sistema inmunológico la ha convertido en un recurso valioso en la medicina herbal contemporánea.

De acuerdo con Plants For A Future, la parte más utilizada de la uña de gato es la corteza del tallo, empleada por sus propiedades inmunoestimulantes. Este componente ha sido utilizado para combatir infecciones virales, como las asociadas al herpes, y para aliviar síntomas de afecciones inflamatorias, entre ellas la artritis reumatoide.

En el ámbito de la medicina tradicional, Plants For A Future destacó que la uña de gato es empleada como purificador de sangre, para limpiar los riñones y para tratar irregularidades menstruales. También se ha utilizado en el postparto como un remedio para ayudar a las mujeres a recuperarse tras dar a luz y, en casos de asma, esta planta ha sido un recurso natural para aliviar los síntomas.

La investigación científica ha respaldado varias de las propiedades medicinales atribuidas a esta planta, pues diversos estudios han demostrado que la uña de gato posee efectos antiinflamatorios, antioxidantes y citoprotectores, lo que refuerza su reputación como un remedio eficaz para diversas afecciones. Además, se ha utilizado en forma de gárgaras para tratar úlceras bucales, lo que hace aún más amplio su rango de aplicaciones.

Aunque la uña de gato es una planta medicinal con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, su consumo debe ser moderado y siempre bajo supervisión médica, ya que puede tener contraindicaciones.

La savia extraída de los tallos, que tiene un sabor acuoso y astringente, se consume como bebida reconstituyente para calmar la sed y revitalizar el cuerpo, además, el té de esta planta actúa como depurativo en el organismo, es decir, favorece la eliminación de toxinas e impurezas.

Si deseas disfrutar de esta bebida en una presentación diferente, esta receta te permitirá convertirla en una deliciosa gelatina.

Ingredientes:

• 500 mililitros de té de uña de gato (preparado previamente con dos gramos de uña de gato seca y 500 mililitros de agua hirviendo; deja reposar 10 minutos y cuela).
• 25 gramos de grenetina (gelatina sin sabor, aproximadamente 4 cucharadas).
• 100 mililitros de agua fría.
• Endulzante al gusto (puedes usar azúcar, miel o stevia).

Preparación:

1. Coloca los 25 gramos de grenetina en 100 mililitros de agua fría y deja reposar entre 5 y 10 minutos hasta que esponje.
2. Vierte el té de uña de gato en una olla y caliéntalo a fuego medio, sin que hierva.
3. Añade la grenetina hidratada al té caliente. Remueve constantemente hasta que la grenetina se disuelva por completo.
4. Agrega el endulzante al gusto y mezcla bien.
5. Una vez que la mezcla esté bien integrada, vierte la preparación en moldes individuales o en un molde grande, según prefieras.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente. Después, colócala en el refrigerador y deja que repose durante al menos 4 horas, o hasta que la gelatina haya cuajado completamente y tenga una textura firme.
7. Una vez que la gelatina esté lista, desmóldala cuidadosamente. Puedes servirla como postre, snack o acompañamiento en cualquier ocasión.

El uso de plantas medicinales ha sido una práctica profundamente arraigada en México desde la época prehispánica, y su relevancia continúa vigente tanto en zonas rurales como urbanas, pues las personas han mostrado un gran interés en alternativas naturales de los medicamentos convencionales.

Los valiosos conocimientos sobre este patrimonio natural, transmitido de generación en generación, han sido clave para prevenir enfermedades y mejorar el bienestar general, especialmente cuando se combina con hábitos saludables como una dieta equilibrada y ejercicio físico.

Aunque las plantas medicinales representan una opción accesible y efectiva para muchas personas, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México enfatiza que su uso debe ir acompañado de un enfoque responsable, ya que la sobreexplotación de ciertas especies podría tener consecuencias devastadoras para los ecosistemas locales.

Al respecto, la Dependencia sugiere fomentar su cultivo en lugar de depender únicamente de la recolección silvestre con el objetivo de proteger el medio ambiente y asegurar una fuente sostenible de ingresos para las comunidades que dependen de esta actividad.