Prepara salteado de res con verduras para lograr un platillo rápido y nutritivo en casa

El salteado de res con verduras es una opción económica, fácil y deliciosa para disfrutar en la comida. Con ingredientes sencillos y accesibles, puedes preparar este platillo rápidamente y obtener una comida balanceada, perfecta para cualquier día de la semana. Es ideal para aquellos que buscan opciones nutritivas sin tener que complicarse en la cocina.

Además de ser fácil de preparar, este salteado es nutritivo y completo, proporcionando una excelente combinación de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. La carne de res es una fuente rica en proteínas de alta calidad, mientras que las verduras como zanahorias, brócoli, pimiento morrón, cebolla y champiñones aportan una gran variedad de nutrientes esenciales para el cuerpo.

Este platillo no solo es saludable, sino que también está lleno de sabor. La mezcla de jengibre, ajo en polvo y salsa de soja baja en sodio realza los ingredientes, creando una comida llena de sabor y frescura. Ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada y deliciosa.

El salteado de res con verduras de “My Plate”, un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos, es una opción perfecta si buscas añadir más verduras a una comida para toda la familia. Con una variedad de verduras coloridas, cocidas hasta alcanzar una textura suave pero firme.

Además, puedes sustituir la carne de res por tofu u otro sustituto vegetal, creando un apetitoso plato vegetariano. Sin importar la versión que elijas, esta receta es una excelente manera de disfrutar una comida nutritiva y sabrosa.

• 1/2 cucharadita de jengibre (molido)
• 1/8 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
• 1/3 taza de agua
• 1 taza de zanahoria (en rodajas)
• 2 tazas de brócoli
• 1 de pimiento morrón (picado)
• 1 cebolla (picada)
• 2 tazas de champiñones frescos (en rodajas)
• 2 cucharadas de aceite
• 8 onzas de carne de res (en rebanadas)

• En un tazón, mezcla las especias, la salsa de soja y el agua. Reserva la mezcla para usar más tarde.
• Lava y prepara las verduras: corta las zanahorias en rodajas, el brócoli en floretes pequeños y los champiñones en láminas finas. Pica finamente la cebolla y los pimientos morrones.
• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y revuelve ocasionalmente hasta que se dore y se cocine por completo.
• Retira la carne hacia un costado de la sartén y, en el espacio libre, añade las zanahorias, la cebolla y los pimientos morrones. Sofríe durante un minuto, mezclando de vez en cuando.
• Incorpora los champiñones y el brócoli, y cocina todo junto durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
• Vierte la mezcla líquida reservada sobre la carne y las verduras, y cocina por unos minutos más hasta que la salsa burbujee.
• Apaga el fuego, cubre la sartén y deja durante dos minutos adicionales para que los sabores se integren.
• Sirve caliente sobre una cama de pasta o arroz integral.

El salteado de res con verduras tiene un contenido calórico de 188 calorías por porción, lo que lo convierte en una opción ligera y saludable para una comida equilibrada. Contiene 10 g de grasa total, de los cuales 2 g son grasas saturadas, lo que ayuda a mantener el equilibrio entre los nutrientes. Además, tiene 35 mg de colesterol y solo 114 mg de sodio, lo que lo hace adecuado para aquellos que buscan reducir su consumo de estos componentes.

En cuanto a los carbohidratos, cada porción tiene 11 g, de los cuales 3 g son fibra dietética, lo que favorece una buena digestión y proporciona una sensación de saciedad. El platillo también contiene 5 g de azúcares totales, sin azúcares añadidos, lo que lo convierte en una opción más saludable. Con 15 g de proteínas, es una excelente fuente de este nutriente esencial que apoya el desarrollo y la reparación muscular.

Por último, el platillo aporta una cantidad significativa de minerales. Contiene 48 mg de calcio, importante para la salud ósea, y 2 mg de hierro, que contribuye a la formación de glóbulos rojos. Además, tiene 549 mg de potasio, lo que ayuda a mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo y regula la presión arterial. Con esta combinación de nutrientes, el salteado de res con verduras se presenta como una opción completa y equilibrada para una comida nutritiva.