Cinco recetas dulces de Año Nuevo para disfrutar después de la cena

El fin de año está a la vuelta de la esquina y aunque muchas personas preparan con antelación los alimentos para compartir en familia, también hay quienes buscan hacer por primera vez un postre diferente.

Una de las ventajas que tienen estas fechas es que se puede degustar una gran cantidad de sabores que van desde lo dulces hasta otros que mezclan texturas y consistencias diferentes que complementan la noche.

Por eso, en esta ocasión, compartimos cinco recetas dulces que sin duda permitirán que la cena sea memorable. Algunas de ellas son para quienes buscan preparar algo que no requiera tantos ingredientes o pasos y otras que son especiales para los que dedican más tiempo a la cocina.

Uno de los postres más populares de estas fechas es la ensalada de manzana. La principal ventaja que tiene esta receta es que se puede complementar con algunos ingredientes o incluso pueden sustituirse.

• 8 piezas de manzana golden sin cáscara
• 1/2 litro de crema
• 1/2 lata de piña en almíbar
• 10 nueces molidas finamente
• Pasas o uvas al gusto
• 1 lata de leche condensada

• Primero asegúrese de lavar perfectamente las frutas
• Una vez que los ingredientes estén limpios comience a cortar todas las manzanas en cuadritos
• Posteriormente se corta en triángulos la piña y se mezclan en un tazón grande
• Agregar nuez molida y pasas (para algunas personas el sabor de las pasas es desagradable pero pueden sustituirse por arándanos)
• Añadir medio litro de crema, la mitad del almíbar de la lata de piña y la leche condensada para que no quede muy líquida la mezcla
• Revuelva todos los ingredientes hasta que se integren perfectamente y que adquiera una consistencia ligeramente espesa
• Sirve fría

Los polvorones de harina de maíz también son fáciles de preparar y no tomará mucho tiempo, lo que los hace uno de los mejores aliados para esta cena de fin de año.

• 600 gramos de harina (4 tazas)
• 250 gramos de manteca de cerdo
• 30 gramos de mantequilla
• 2 yemas de huevo y 1 clara
• Azúcar

• Se revuelve la harina con la manteca y la mantequilla
• Posteriormente se le añade el azúcar, las yemas y la clara del huevo
• Una vez que se integren los ingredientes debe formarse una bola sobre una mesa o superficie enharinada. Se recomienda que tenga aproximadamente un centímetro de espesor
• Después se deben cortar los polvorones con un cortador pequeño, ya sea redondo o de figuras temáticas
• En cuanto se realice este paso deben colocarse en charolas y se ponen a hornear. El horno tiene que haberse calentado previamente
• Dejar a 200°C durante 30 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidos
• Retirarlos cuando todavía están calientes, ponerlos en azúcar glass
• Están listos para disfrutarse

Otra de las conocidas recetas dulces de fin de año es la de los buñuelos que pueden complementarse con chocolate líquido y azúcar entre otros sabores que sean de la preferencia de cada comensal.

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla, debe estar derretida y a temperatura ambiente
• 3/4 de taza de agua tibia
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de aceite vegetal para freír los buñuelos
• Azúcar para espolvorear

• En un tazón grande mezclar la harina, el polvo de hornear, la cucharada de azúcar y la 1/2 cucharadita de sal
• Hacer un hueco en el centro
• Agregar el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla
• Revolver la mezcla
• Agregar el agua poco a poco mientras se amasa. Estará lista cuando esté suave y lisa
• Cubrirla dejarla reposar durante 30 minutos
• Una vez transcurrido este tiempo, es necesario dividir la masa en 12 bolitas y cubrirlas con una servilleta de cocina
• Colocar una por una las bolitas y estirarlas con el rodillo
• Aplanar cada una hasta que se forme un círculo, debe ser lo más delgado posible y no se tiene que romper
• Calentar aceite en el sartén grande
• Ya que esté muy caliente, poner a freír los buñuelos. Deben retirarse hasta que están dorados y crujientes
• Posteriormente se colocan los buñuelos en un plato cubierto con toallas de papel (esto con la finalidad de que absorban el exceso de aceite)
• Espolvorear con azúcar y canela o preparar como sea la preferencia de cada persona
• Servir a temperatura ambiente

Las hojarascas son unas galletas muy delicadas tradicionales del estado de Nuevo León y para prepararlas sólo se necesitan los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• Una pizca de sal
• ¼ de taza de leche evaporada mezclada con ¼ de taza de agua
• 1½ kilo de manteca vegetal
• 2 kilos de harina
• 1 cucharadita de vainilla, azúcar y canela

• En un tazón se debe colocar el azúcar, la canela y la sal
• Añadir leche y disolver con el azúcar
• Se le agrega la manteca y se mezcla bien
• Posteriormente se le añade la harina y la vainilla
• Se mezcla hasta formar una bola
• Deja reposar la masa por una hora
• Una vez cumplido el periodo de tiempo se debe extender con el rodillo sobre una mesa enharinada
• Corta las hojarascas con cortadores de galleta de la forma deseada
• Colócalas en charolas
• Precalentar el horno
• Hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas a una temperatura de 175°C
• Retira del horno e inmediatamente agregarles el azúcar mezclada con la canela
• Dejar enfriar y están listas para degustar

Otro postre que no puede faltar es el flan que aún siendo algo laborioso, no es una receta complicada. Los ingredientes para prepararlo son:

• 1 lata de leche condensada grande
• 1 taza de leche
• 7 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de azúcar

• En un recipiente batir los huevos
• Mientras se realiza este proceso se le tiene que añadir la leche condensada y la leche entera
• Después se le agrega el azúcar, la esencia de vainilla y se sigue batiendo la mezcla
• Posteriormente se debe preparar un caramelo casero con agua y azúcar
• Una vez listo, colocar el caramelo en la base del molde
• Vertir la mezcla en el mismo molde
• Ponlo sobre una bandeja con borde alto
• Añade agua hasta que alcance la mitad del molde
• Mete la bandeja con el molde y hornea el flan durante 30 minutos a 180º C
• Deja que se enfríe en el refrigerador
• Retira del molde y está listo para compartir con la familia

Con estas recetas, la cena de fin de año además de tener momentos entrañables se enriquecerá de alimentos con sabores únicos y los postres darán al paladar un toque dulce que sin duda se complementará con la presencia de familiares y seres queridos.