Receta de gelatina de betabel y dátiles llena de colágeno que ayuda a mantenerte joven

El betabel es conocido por tener un sabor característico y un color peculiar que se utiliza en la industria de la belleza pero también destaca por la cantidad de beneficios que lo rodean.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural señala que esta hortaliza puede consumirse cruda o cocida y en diferentes presentaciones, ya sea en jugos, licuados, ensaladas y postres, por lo que su versatilidad también permite que se aprovechen muchos de sus beneficios.

Esta receta se enriquece con los beneficios de los dátiles, pues son ricos en múltiples minerales como hierro, potasio, calcio y magnesio. Gracias a su elevado contenido de calorías, son una excelente fuente de energía y su sabor dulce permite que también sean una alternativa adecuada a los azúcares refinados, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

La preparación de esta receta compartida por @danicocinaconamor en su cuenta oficial de Instagram es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes, por lo que resulta ser una buena opción para complementar la alimentación del día.

• 120 gramos de betabel
• 3 tazas de agua
• De 3 a 5 dátiles o 2 cucharadas de miel
• 1/3 de gelatina sin sabor
• Jugo de medio limón
• Puede agregarse yogurt griego o puede omitirse

• Lo primero que hay que hacer es asegurarse de lavar muy bien el betabel
• Una vez que los ingredientes están limpios se mezclan con agua y los dátiles. Es importante que se triture bien para lograr una mezcla sin grumos
• Una vez que el resultado queda homogéneo se cuela el jugo. Con este líquido posteriormente se hidrata la gelatina por un tiempo aproximado de 5 minutos
• Lleva a calentar suavemente hasta que la gelatina se disuelva completamente. En caso de querer consumirlo con yogurt, se añade junto a la miel integrando todos los ingredientes muy bien
• Agrega unas gotas de limón, mezcla y vierte en moldes de silicón
• Refrigera toda la noche y al día siguiente pueden consumirse las gomitas. Mantienen su forma hasta por 8 horas

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural menciona que algunas de las razones por las que debe consumirse betabel radica en los beneficios que ofrece, pues contribuye a que disminuya la presión arterial en cuestión de horas.

También señala que el jugo de la hortaliza puede impulsar la fortaleza física y que los betabeles son una fuente única de betaína, que es “un nutriente que ayuda a proteger las células, proteínas y enzimas del estrés ambiental”.

Gracias a que combate la inflamación, aumenta la fuerza en un 16% y permite que los músculos se recuperen hasta un 10% más rápido de lo habitual, se recomienda que los deportistas consuman betabel.

Además, su alto contenido de vitamina C, estimula el sistema inmunológico mientras que aporta fibra y minerales esenciales como el potasio y manganeso. También menciona que contienen folato de vitamina B, encargada de reducir el riesgo de defectos de nacimiento.

El betabel incluso ayuda en el proceso de desintoxicación y purificación tanto de la sangre como del hígado pero siempre es importante consultar a un profesional de la salud para que proporcione un diagnóstico médico adecuado.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura menciona que su alto índice calórico hace de los dátiles una fuente importante de energía, por lo que también es un buen aliado para los atletas.

Al ser una fruta dulce menciona que podría utilizarse como endulzante natural y esto podría ayudar a revertir la tendencia de la obesidad y a reducir la cifra de personas que tienen sobrepeso, que actualmente supera los 2 mil millones de personas.

De acuerdo con un artículo publicado por Mapfre España, al ser una fruta que pasa por un proceso de secado natural bajo la luz solar, el dátil “disminuye la cantidad de agua del producto y se incrementan sus nutrientes”.