Cáscara de cacao: esta es la forma en que puedes consumirla para obtener energía y antioxidantes

Como su nombre lo indica la cáscara de cacao es la cubierta exterior de los granos de cacao, la cual suele ser removida durante el proceso de producción del chocolate, después de que los granos de cacao son tostados.

Dicho proceso se realizar para obtener las semillas internas que se utilizan en la elaboración del chocolate y, por lo general, la cáscara suele convertirse en desecho.

Sin embargo, al igual que ocurre con otras cáscaras, esta aporta beneficios pues es rica en fibra y diversos compuestos bioactivos, razón por la cual ha comenzado a ganar interés por sus potenciales usos en la salud y la nutrición, así como en aplicaciones industriales, como abono o en la fabricación de té y suplementos alimenticios.

Como bien mencionamos, la cáscara de cacao, a menudo desechada en el proceso de producción de chocolate, está ganando atención por sus potenciales beneficios para la salud.

Y es que este subproducto del cacao es rico en fibra dietética, antioxidantes y compuestos bioactivos que pueden contribuir positivamente al bienestar.

Uno de los principales beneficios de la cáscara de cacao es su alto contenido en fibra, que favorece la salud digestiva al promover el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Al ser también baja en calorías, puede ser un complemento alimenticio adecuado para quienes buscan mantener un peso saludable.

Por su parte, los antioxidantes presentes en la cáscara de cacao, como los polifenoles, pueden ayudar a combatir los radicales libres en el cuerpo, reduciendo así el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con el estrés oxidativo, como enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

Además, algunos estudios sugieren que los compuestos bioactivos de la cáscara de cacao podrían tener propiedades antiinflamatorias y neuroprotectoras, contribuyendo a mejorar la salud cerebral y reduciendo el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.

Por si esto fuera poco, la cáscara de cacao también contiene teobromina, un alcaloide similar a la cafeína, que puede tener un suave efecto estimulante sin los efectos secundarios asociados al consumo de café por lo que puede ser usada para brindar alerta mental y concentración.

Para consumir cáscara de cacao y aprovechar sus beneficios, una opción popular es preparar una infusión, conocida como té de cáscara de cacao. Aquí te explico cómo hacerlo:

1. Recolección y limpieza: Asegúrate de que la cáscara de cacao esté limpia y libre de contaminantes. Si es posible, elige cáscaras de cacao orgánico.
2. Preparación de la infusión: Hierve agua y añade una cantidad deseada de cáscara de cacao, generalmente una o dos cucharadas por taza.
3. Hervir y reposar: Deja hervir por unos minutos y luego permite que repose durante 5 a 10 minutos para que libere sus compuestos.
4. Colar y servir: Cuela la infusión para retirar las cáscaras y sírvela caliente. Puedes endulzar con miel o agregar un poco de canela si lo deseas.

Otra manera de consumirla es en polvo, que puede mezclarse en batidos, yogures o como parte de recetas de repostería, añadiendo un ligero sabor a chocolate. Este polvo puede ser adquirido en tiendas naturistas donde puede venderse como suplemento elaborado a partir de la cáscara del cacao.

Recuerda que siempre es aconsejable comenzar con pequeñas cantidades para asegurarse de no presentar sensibilidad o efectos adversos, y consultar con un profesional de la salud si tienes dudas o condiciones específicas de salud.